到了春季，都知道春季是一年新的開始，春暖花開，這個時候有很多嫩綠的時令蔬菜，但是現在很多城裡人追求吃野菜，農村其實到處都是野菜。對於一個小時候生長在農村的娃，基本上小時候都是吃野菜野果長大的，農村的土壤非常肥肉，荒地裡都可以長出各種野菜，農村人用它來餵豬，其實城裡人當山珍蔬菜。真正的“補鈣菜”找到了，上鍋蒸一蒸，營養互補，孩子補鈣長個頭。
小時候，因為家裡非常窮，父母都在外打工，都是與奶奶生活在一起，奶奶為我們操碎心，除了去城裡買菜，大多數都是家裡的蔬菜，還有就是去田間挖一些野菜，平常為了減輕奶奶的農活，我都會去採摘一些野菜，對於各種野菜都非常熟悉。說到春季前後的野菜，一定要吃這種“長壽菜”，它就是麵條菜。麵條菜主要生長在朝陽的地方，生命力很旺盛，遇見記得采摘回家，烹飪方式也很多樣，不妨試一試這道粉蒸麵條菜，吃起來太香了。春季，這野菜遇見別錯過，上鍋蒸一蒸，補鈣長個頭，現在吃正當季。
【粉蒸麵條菜的食譜解析】
食材選購：麵條菜400克左右（一定要當天採摘的麵條菜，葉片要新鮮一些，掐起來特別嫩），準備幾個大蒜頭，準備大米麵粉少許，豬油少許，食用油適量，香醋和香油少許，2個小米椒，辣椒油少許，食鹽和雞精少許，涼白開和清水少許，其他。
烹飪訣竅：麵條菜一定要清洗乾淨，掌握蒸麵條菜的技巧，難度較低。
1：將新鮮的麵條菜切除根部，用清水反覆沖洗表面泥土，然後擱在一個容器裡，加上食鹽浸泡，清洗面條菜葉片的髒東西，控幹掉水分後備用。
2：將一些大蒜拍碎，大蒜皮剝掉，大蒜全部剁成細末，小米椒全部洗淨，切成若干圈圈備用。
3：蒸麵條菜之前要調配醬汁，碗中加上香油和香醋，加上少許食鹽，辣椒油少許，食鹽和雞精少許，攪拌均勻，讓醬汁調配好。
4：準備一個蒸鍋，蒸鍋加上足量的清水，蒸籠底部墊一層蒸籠布，將麵條菜放在一個盆中，加上一勺麵粉和食鹽，用手抓均勻，包裹一勺豬油，將麵條菜放在蒸籠裡。
5：起鍋將鍋燒熱，加上色拉油炒肉，加上蔥和蒜末煸炒，然後倒入調好的醬汁裡，開始蒸麵條菜。
6：開大火將麵條菜蒸12分鐘，中途不要揭開鍋蓋，蒸好不要燜，避免麵條菜蒸出來軟趴趴。
7：將蒸好的麵條菜蘸上醬汁，這道粉蒸麵條菜做好了，實在太香了。
推薦語：麵條菜是一種很普遍的野菜，麵條菜的葉片含有葉酸和維生素，鈣含量也超級高，上鍋蒸一蒸，能夠有效補充鈣元素，利於孩子長個，成長期的孩子多吃這野菜。
你們有沒有學會這款麵條菜的吃法呢？（所有圖片來自網路）