桃酥相傳於唐元時期，是一種南北皆宜的美食，因其酥，脆，香，甜的特點，而深受人們的喜歡，尤其是老年人都鍾愛於這種美食！外面賣的血糖含量較高，給家裡人不健康，自己在家動手做，簡單又方便，家人吃起來，更放心更安心。
食材雞蛋 低筋麵粉 泡打粉 小蘇打
配料白砂糖 玉米油 雞蛋 核桃
做法
一、盆中打入一個雞蛋，50克白砂糖，80毫升玉米油攪拌均勻
二、準備200克低筋麵粉過篩
三、在過篩入4克泡打粉、1克小蘇打用刮刀翻拌均勻
四、炒熟的核桃裝進塑膠袋用擀麵杖碾碎（不吃可以不放），倒入盆中翻拌均勻
五、用手揪一個麵糰放到手心中搓圓，用掌心按扁，烤盤放上油脂，壓好的桃酥放在上面
六、碗中打入雞蛋分離出蛋黃，桃酥上刷一層蛋黃，撒上黑芝麻
七、烤箱上下火180度預熱，中層烤15分鐘即可。
