雖說市面上的調味料五花八門，但吃貨們總能發現新的創意做法，酒水都來搶生意了
想做幾道鮮香、不油膩的美食，只需買幾聽啤酒。不僅去腥提味，還能減少油膩感，家常菜加了它，口味立馬提升一個檔次。
因為啤酒的含水量高，所以一般會替代水使用，今天這道醬香啤酒鵪鶉蛋就是這樣，沒有加入水，湯汁全靠1聽啤酒，超級入味，香料也只需3種，簡單又美味,小小一顆，一口一個，醬汁噴香，蛋白Q彈，蛋黃粉糯，香辣可口、酒香濃郁，吃了就停不下筷。
<食材準備>
鵪鶉蛋500g、蒜末適量、薑片5片、八角3個 、桂皮1塊、香葉3片、白芝麻少許、啤酒1聽、蠔油15g、豆瓣醬20g 、生抽15g、老抽15g 、冰糖5g
<製作步驟>
1 、鵪鶉蛋洗淨，冷水下鍋，煮8分鐘左右。
2、 將鵪鶉蛋撈出，放入冷水中冷卻後去殼並沖洗乾淨。
3、用小刀在每個鵪鶉蛋上劃兩刀，便於入味。
4 、起油鍋，加入姜蒜，八角，香葉煸炒。
5、倒入豆瓣醬翻炒，倒入冰糖翻炒。
7、倒入鵪鶉蛋，小火翻炒2分鐘。
8、倒入生抽、老抽、蠔油和一聽啤酒。
9、中火燒開，無需蓋蓋子，燒開後轉中小火煮，煮至湯汁濃稠，撒上蔥花即可關火，滷好的鵪鶉蛋泡在湯汁裡半個小時更入味。
香辣啤酒鵪鶉蛋就完成啦，別看它小小個，味道好之外營養價值也很高，有"卵中佳品"和"動物中的人參"之稱，冬日下酒簡直不要太合適。
最近的氣溫驟降，頗有要深冬的感覺了，下班回家開著暖氣追劇，看著窗外冬日夜晚冰涼的風呼呼吹，就讓人不免想要喝上幾杯。簡單做個小菜，炸幾盤小食，開一瓶乾紅葡萄酒，獨酌也好，與家人舉杯共品也好，都是這個冬日深夜的完美搭配，也會成為往後每個冬日的獨家記憶。
