煮飯燒焦可能是許多人都有的經歷。不過有一個人卻從這裡發現一種特殊的調味品，最終讓他的孫子成功賺到千億身家。這個人就是李錦記的創始人李錦裳。
許多人都在說，第一個吃螃蟹的人，第一個喝牛奶的人，這些人到底有什麼經歷。第一個發現蠔油的人，其實也是意外獲得的。如今蠔油是一種非常常見的家庭調味品，幾乎每家每戶都會用到。不過你可能不知道，當年李錦裳是因為煮海鮮燒焦了，所以才意外發現蠔油。
如果自己製造過蠔油的朋友就會發現，當生蠔被熬幹之後，才會剩下一點點的醬汁。這個醬汁就是蠔油。如果不把生蠔熬幹是不會有蠔油出來。當時李錦裳在煮蠔的時候，忘記去看火了，結果等他回來的時候，蠔都被熬幹了。不過李錦裳卻發現裡面的醬汁不僅沒有燒焦味道，而且非常鮮甜。李錦裳就在這個基礎上不停研究，最終研發出了第一代的李錦記蠔油。
李錦裳的這個無心之舉，最終讓他的孫子李文達賺到千億身家。去年李文達以上千億港幣的身家成為了香港的第三大富豪，成功比肩李嘉誠、李兆基等地產富豪。
其實從李錦裳發現蠔油，到李家真正發達，也得近百年之後的事情了。李錦裳發現蠔油的時候是在1888年，距離現在已經是111年之前的事情了。1902年李錦裳把李錦記搬到澳門，在澳門繼續製作蠔油。1920年李錦裳的兒子李兆南接手了李錦記。
當時李錦記還是一家小醬園而已。在隨後的幾十年裡面，李錦記都算不上是大公司，只是一直在香港跟廣東一帶銷售而已。不過李家的第二代也開始生產除了蠔油之外的一些產品，包括醬油等等產品。
1972年李錦裳的孫子李文達正式接班。對於李家來說，李文達才是一個關鍵的人物。最初李文達並沒有參與家族事業，而是自己在內地發展貿易的生意。李文達接手之後做出了幾個關鍵的決策，他購入了現代的機械裝置，讓李錦記古老的醬園向現代企業發展。
機械化的生產讓效率大大提高，同時大大降低各種成本。80年代，李文達舉債從堂兄弟手上買下了李錦記的全部股份，隨後他開始大舉進軍內地。因為香港始終是一個小市場，作為一種快消品，李錦記必須找到一個更大的市場。
80年代開始，李文達開始在內地建設工廠，除了發展醬料生意外，李文達還發展中藥保健品生意，也就是現在的無限極。
由於李錦記跟無限極都是非上市公司，所以具體業績外界並不知道。2009年的時候，李文達說公司的營收已經超過了100億。並且李文達說2012年的時候，公司營收有望翻一倍。
外界預測，現在無限極的年營收在200億左右，李錦記的營收高達700億左右。經過了李文達40多年的發展，蠔油才最終發揚光大。
李文達把醬料生意賺到的錢，都投入到地產上面，用來買樓收租。2009年的時候，李文達花了3億買下了廣州珠江新城的一棟大樓，改名為了如今的無限極中心。如今這棟大樓至少漲價到30億，讓李文達賺到20多億。2010年的時候，李文達又花了40多億在香港買下了維德廣場。2015年的時候，李文達又收購了瑞安地產的上海湖濱路168號，耗資57億。
除了中國外，李文達還花了128億收購了英國著名的對講機大廈。這成為了英國曆史上最貴的寫字樓。現在李文達還花了幾十億在廣州的白雲新城建設無限極大廈。
爺爺煮海鮮煮到燒焦了，卻意外發現一種調味品，讓孫子成功賺千億，其實對於李文達家族來說，最厲害的第一點在蠔油沒有取得成功的近百年裡面，他們能夠一直堅持。這個家族如今的成功，其實是三代人堅持下來的成績。李文達今年已經90歲了，他已經把事業都交給了兒子李惠雄。