銀耳不出膠很多人第一步就做錯了，難怪銀耳湯水清淡不好喝

這天氣有點冷了，每到了這樣的秋冬季節，天氣就開始變得越加地乾燥，喝上一碗可以渾身暖和，胃裡面也舒服的糖水就是再好不過的了。最近我就經常在熬這個銀耳粥來喝，常喝年輕美容，還不顯老，說起來這個湯還是跟老媽學會的呢。

年齡大了就開始學會保養自己了，適當的調理一下自己的飲食，銀耳滋潤，有健脾開胃，安眠健胃，養陰清熱的作用，它還含有天然的膠性，常吃的話還有滋潤皮膚，祛斑美白的作用，非常適合女人。

銀耳好喝，但是很多人都跟我反應，為什麼自己熬出來的銀耳沒有膠質，喝起來也沒有濃稠的感覺，那當然是因為你熬煮的方式不對了，很多人都從第一步就開始錯了，難怪你熬出來的銀耳不出膠，我之前也有這樣的經歷，但是自從小姨教會了我這個方法以後，做出來的銀耳都膠質滿滿，非常好用。

【蓮子藜麥銀耳羹】——所需食材——銀耳小半朵，蓮子1小把，梨1個，藜麥小半碗，枸杞6個，冰糖1小塊。【製作步驟】：1、先把食材都準備好了，銀耳還有蓮子需要提前放進清水裡面浸泡2個小時。最好時間充裕的話可以提前一個晚上就浸泡好了銀耳一定要充分的浸泡好了，成花朵的形狀。

2、帶顏色的藜麥因為裡面有種皮，也是同樣需要提前浸泡的，直到泡出來裡面的小芽。

3、把蓮子泡軟了以後把蓮芯取出來，因為蓮心比較的苦，我們煮的時候最好就是將裡面這個心去掉。

4、銀耳經過了時間長的泡發，量就會變得非常的多，所以我們在浸泡銀耳的時候不要貪心，把銀耳的發黃的根部去掉。要想銀耳能夠熬出來膠質，就要將銀耳撕成小朵，一點要碎碎的，這樣銀耳就會比直接放進去更容易熬出來膠質。

5、把梨去皮以後清洗乾淨，不要梨的核，切成小塊。

6、把所有處理好了的食材都放進平底鍋裡面，煮這個羹最好就是可以準備砂鍋來煮，砂鍋煮出來的糖水會更加的細膩，沒有的話就用家裡面普通的鍋就可以了。

7、把小鍋放進爐子上面，倒入適量的清水，水要一次性地加夠了，之後開中火，蓋上蓋子以後開始煮。

8、煮沸了以後轉成小火，大約煮個1個半小時以後就已經把銀耳的膠質煮出來了。銀耳的口感就已經很濃稠了，是比較糯的就可以了。非常美味，

【小貼士】：1、食材提前至少2個小時泡發，要是時間比較充裕的話可以提前一個晚上泡發。2、煮的時間比較的長，水量開始的時候就多新增一些。3、蓮心記得去掉了，因為會比較的苦。【文案編輯】：目海食吃貨日記