楠木軒

這菜2元一斤很便宜,比肉還香,常吃保護心血管,平時要多吃

由 宗政從蓉 釋出於 美食

這菜2元一斤很便宜,比肉還香,常吃保護心血管,平時要多吃

最近一段時間沒有工作,所以就回了家,我家住在離縣城比較遠的鎮子上,雖然各個方面都不如縣城好,但是有很多花草樹木,空氣也好了很多。我們村的人都喜歡在自家的院子裡種一些夏季的時令蔬菜,這樣就不用經常出去買菜,還省了一部分錢,我家也不例外。

今天呢要和大家分享的就是夏季最常見的茄子,由於現在茄子正大量成熟,所以就算在超市買也才2元一斤。別看茄子價格便宜還常見,其實它營養十分豐富,還是為數不多的紫色蔬菜之一,含有大量的蛋白質、維生素、鈣等營養成分,不僅可以美容抗衰老,還具有極好的保護心血管的作用。所以不妨平時多吃一點,而這道西紅柿燒茄子,雖然沒有肉,但是吃起來比肉還香,鮮香下飯,端上桌全家搶著吃。

【西紅柿燒茄子】

所需食材:圓茄子、西紅柿、橄欖油、花椒、蔥、姜、蒜

步驟一:西紅柿清洗乾淨,用熱水燙一下,撕掉外皮,切成塊。

步驟二:茄子清洗乾淨切塊,蔥切碎,蒜切末,姜切末。

步驟三:起鍋熱油,油熟後放入花椒煸炒出香味,然後撈出花椒扔掉。

步驟四:倒入茄子,小火煸出茄子內的水分,繼續煸出茄子吸進去的油,最後再盛出備用。

步驟五:另起鍋熱油,油熟後放入蔥碎炒出香味,繼續倒入西紅柿炒勻,直到吃出濃郁的湯汁。

步驟六:倒入適量生抽、老抽、白糖炒勻,就像倒入之前炒好的茄子。

步驟七:翻炒到茄子被湯汁完全並且濃郁的包裹住,撒入蒜末和適量水澱粉,最後大火收汁,即可盛出裝盤食用。