我家父親節的12道家宴菜，好吃好看，做法簡單！快給家人露一手吧
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
可樂雞翅
用料：
雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、鹽 、胡椒粉、料酒、雞粉、味精、生抽 、老抽
做法：
1.將雞翅洗淨，兩面切一刀，加入料酒、生抽、鹽醃製20分鐘，蔥薑蒜洗淨，蒜薑切片，蔥切蔥花
2.鍋內倒油，油熱放入醃好的雞翅，中火將雞翅煎至兩面金黃，外焦裡嫩
3.放入蔥薑蒜炒出香味
4.放半罐可樂，待可樂燒開加老抽、生抽、雞粉、鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻
5.最後大火收汁，待湯汁濃稠，充分包裹雞翅後就樂意關火了
蒜薹炒牛肉
用料：
牛肉、蒜薹 、紅辣椒、鹽、料酒、醬油、雞精
做法：
1.牛肉切成細長條，放鹽、醬油、料酒抓勻醃10分鐘
2.蒜薹洗淨切段，鍋燒熱水放入蒜薹焯熟，焯好的蒜薹過冷水
3.紅辣椒切成絲
4.熱鍋入油，放入牛肉絲
5.翻炒至變色在放入蒜薹和紅辣椒，鹽，雞精翻炒均勻就行了
紅燒獅子頭
用料：
豬前腿肉、荸薺、青菜、生薑、蒜頭、八角、菜籽油 、蠔油、老抽、水澱粉、蔥花
肉餡調料：薑蓉、料酒、蠔油、老抽、生粉、白胡椒粉、鹽、糖
做法：
1.將荸薺去皮洗乾淨切成小碎丁，將豬前腿肉絞成肉糜，加入肉餡調料使勁攪拌分次加入，適量清水最後放入荸薺碎
2..將肉餡分成幾個大小相等的丸子，鍋中倒油，依次輕輕放入大肉丸小火慢炸,炸好後撈出
3.另起油鍋，油熱後放入生薑蒜頭和八角煸香，加入蠔油放入炸好的大丸子，並加入一些老抽炒開加入清水燉兩小時
4.兩小時後將獅子頭推到鍋的一邊，放入青菜
5.在燉5分鐘，青菜燉熟，最後將稠稠的湯汁淋在獅子頭和青菜上面。
清燉排骨
用料：
排骨、蘿蔔、枸杞、薑片、蔥、鹽
做法：
1.排骨洗淨用開水焯5分鐘充分把血末焯出，撈出
2.蘿蔔切成薄片
3.把薑切片、蔥切段
4.鍋內加清水放排骨、薑片、蔥段，開鍋後小火燉1個時左右
5.關火前10分加入枸杞、鹽，調味出鍋即成。
紅燒帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。
茄汁菜包
材料：豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、姜、香蔥、幹冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清
做法：1.冬菇提前泡發，把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末，豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻
2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻，再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用，娃娃菜從葉子和根交界處切開
3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下，取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡，包起來後用香蔥葉捆起來固定，把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘
4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬，加入適量鹽、糖攪勻，最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁，把澆汁淋入蒸好的菜包上即可
茶樹菇牛柳
材料：茶樹菇一盒（喜歡茶樹菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成條）300g、青椒一個、洋蔥半個、黑胡椒、生抽、蠔油、料酒、鹽、糖、姜；
做法
1.先處理牛柳，加鹽，酒，黑胡椒，薑片，洋蔥末，生抽，蠔油，適量糖提鮮，醃上2小時以上；
2.茶樹菇洗淨後拿廚房用紙把水吸乾，放入油鍋中炸至脫水狀撈出，把油控幹；
3.另起油鍋，油熱後放入洋蔥煸香，倒入事先醃好的牛柳，快速炒至斷生，倒入青椒和乾煸過的茶樹菇，翻炒片刻就可以出鍋了
蒜香黃瓜
食材
黃瓜1條、胡蘿蔔半根、油適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量
做法
1)黃瓜和胡蘿蔔洗淨，切薄片。
2)蒜去皮，切成末。
3)鍋內下油，加熱，加入蒜末煸香。
4)下胡蘿蔔片翻炒。
5)再加入黃瓜片翻炒至斷生。
6)下適量的蠔油調味。
7)下適量的鹽翻炒均勻出鍋。
香辣掌中寶
主料：掌中寶300克
輔料：芹菜節50克、洋蔥塊50克、香菜節30克、、乾花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克
調料：香料油50毫升、雞油50克、少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖胡椒粉、香油花椒油
做法：
1、鍋入雞油50克燒熱，下芹菜節50克、洋蔥塊50克、香菜節30克、等料炒香，摻入適量的水燒開後，熬製5分鐘。
2、調入少許味精、雞精、生抽、鹽、白糖和胡椒粉，打去料渣後，下入飛過水的掌中寶300克，小火滷10分鐘，撈出來待用。
3、往淨鍋裡倒入香料油50毫升燒熱，下乾花椒節30克、魔鬼辣椒30克、子彈頭辣椒30克炒香。
4、再下入掌中寶翻炒，其間調入適量的味精、雞精、醬油、香油和花椒油，起鍋裝盤撒白芝麻和蔥花便好。
菠蘿排骨
食材：小排骨、蛋白、黃瓜、紅、黃椒、罐頭菠蘿粒、蕃茄醬、蒜頭、蔥片、糖、醋、鹽、米酒、味精
做法：
1.將小排骨切中塊，放糖、鹽、味精、蛋白與生粉醃三十分鐘；
2.黃瓜、紅黃椒切塊，蒜頭和蔥切好；
3.大火熱油鍋，下排骨轉中火炸大約五分鐘(炸熟)撈起，放涼後切小塊；
4.轉油鍋為大火，油熱回炸排骨(皮脆黃)成金黃撈出備用；
5.起油鍋爆香大蒜，放黃瓜、紅黃椒塊微炒片刻；
6.再加菠蘿快炒，放酸甜汁炒勻；
7.將炸排骨回鍋，用大火快炒，下米酒滾鍋邊，兩分鐘收汁；
8.再放一匙明油快炒，出菜上碟擺盤即可
肉沫炒豌豆
食材：豌豆；肉沫；朝天椒（可不加）；料酒；醬油；油；鹽；
做法：
1、肉沫裡倒入1勺醬油和少許料酒，攪拌均勻。把豌豆洗乾淨，朝天椒洗淨切成小丁；鍋燒熱倒油，下一點薑末，把肉末倒進鍋裡；炒至肉末變色，把豌豆倒進去，翻炒約１分鐘。
2、往鍋中倒小半碗水，蓋上鍋蓋燒一會；等水收得差不多了，把朝天椒粒倒鍋裡，翻炒幾下，再根據口味加點鹽就好了。
糖醋五柳炸蛋
用料
雞蛋；酸甜醬菜；洋蔥；辣椒；澱粉；糖；米醋；香醋；醬油；料酒；澱粉
做法
1、小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。
2、洋蔥、青紅辣椒切絲。
3、起鍋坐油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋
4、兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時盛出備用。
5、原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。
6、加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。
7、鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火
8、用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數滴麻油即可。
苦瓜爆魷魚
材料：苦瓜 200克、魷魚 200克、澱粉 1湯匙、胡蘿蔔 1/4根、姜 2片、細香蔥 2根、植物油 2湯匙、食鹽
做法：
1、準備好原材料，魷魚打花刀後切成塊，苦瓜切成菱形塊
2、燒鍋水，水開後下入魷魚片
3、魷魚片微微打卷後馬上撈出來控幹水分
4、水再次開後下入苦瓜焯水， 同時放入少量的鹽和幾滴植物油
5、小碗中加入澱粉、胡椒粉、鹽， 再加入適量的水攪拌均勻
6、鍋中放入少許植物油， 下入薑片、紅蘿蔔片和蔥白段一起煸炒
7、再加入焯過水的魷魚和苦瓜塊翻炒兩下
8、加入準備好的調味水澱粉， 收汁勾薄芡， 最後加入剩餘的小蔥翻炒均勻即可，盛入盤中
口水雞
食材：
土雞半隻約500g，花生數十顆，辣椒粉20g，小蔥1棵，生薑1小塊，香菜1棵，獨蒜2個，花椒數十顆，香油1茶匙，生抽1湯匙，鹽1茶匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精1茶匙，花椒粉少許，雞湯2湯匙。
做法：
1、薑切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用。
2、雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開。
3、大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火，取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼，斬切擺盤，備用。
4、小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了。
5、切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用。
6、鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香。
7、炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油， 將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌，濾出紅油。
8、紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼，在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧。
辣炒花蛤
食材：
花蛤800克，食用油適量，豆瓣醬適量，生抽適量，豆豉適量，料酒適量。
做法：
1、準備食材。花蛤800克、蔥薑蒜適量、幹辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。
2、準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。
3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。
4、將幹辣椒剪成段兒、蔥薑蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。
5、燒一鍋開水，然後將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。
6、鍋中倒入適量的油，油熱後將紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。
7、將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味，將花蛤放入鍋中煸炒勻均。
8、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。
9、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。
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