今天去到親戚家之後已經在忙活著做菜了,畢竟最近幾天吃的都是比較葷腥油膩的食物,所以也想多吃一點青菜去清清口了,也就特意點了幾個比較素的菜品,這樣做出來口感好吃,而且能夠清口解膩,不至於繼續吃得那麼油膩,否則身體也受不了,今天親戚準備了十道大菜,這些都是營養健康的綠色食品,看看北方人的聚餐都是吃哪些美味的食材吧!
一,煎帶魚。首先第一道還是家家戶戶都會準備的煎帶魚,今天的煎帶魚是現煎的,不是提前做好的,不是復炸的帶魚,所以做出來非常香酥可口,外面只蘸了薄薄的一層澱粉,這樣外面的麵糊就不會很厚,所以吃起來又酥又香。
二,酸辣土豆絲。這道土豆絲是最受歡迎的一道菜了,加入白醋以及少許白糖,做出來的口感又酸又辣還有點甜,所以小朋友也特別喜歡,畢竟放的辣椒不是特別辣的這種,口感好而且又清脆。
三,青蒜炒肉。這道青蒜一定要搭配瘦一點的肉,炒出來的口感才會好吃,因為本身青蒜與大蒜的味道接近,但是更有綠葉蔬菜的口感,比較清香一些,加入肉來混合,炒肉不會油膩,而且青蒜又提味。
四,香腸。這是在北方的肉店裡面灌的香腸,北方人有一個習俗,就是在年前都會灌上一些香腸備下,放在冰箱冷凍儲存,等客人來的時候蒸一蒸,蒸熟之後直接切成薄片就可以擺上桌了。
五,青椒炒肉絲。炒青椒的時候一定要把肉切成肉絲,這樣看上去會更有食慾,先把肉絲炒熟再加入青椒去搭配烹飪就可以上桌,並且青椒是非常容易成熟的,清脆又爽口。
六,醬排骨。這道排骨一定要早一點去烹飪,因為需要的時間長一些,畢竟要讓它充分入味的,排骨要選擇比較肉多的肋排,這樣做出來口感才會更好,加入自己喜歡吃的大料,放入高壓鍋中去燉至入味,大人孩子都喜歡。
七,芸豆炒肉。芸豆在炒的過程中是不容易成熟的,需要的時間比較長一些,所以儘量把芸豆切成絲,這樣炒得更快,提前把芸豆放入鍋中焯水,焯水的時久一些,這樣能夠使芸豆充分煮熟,再與肉絲一起煸炒的話做出來的口感會很清脆好吃。
八,蝦仁黃瓜。這是用鮮蝦炒出來的黃瓜,並不是現成的蝦仁,所以做出來之後樣子不如蝦仁油量,但是口感卻一點都不差,比現成的蝦仁更鮮美,味道還是不錯的。
九,蒜薹炒肉。冬天裡蒜薹還是很受歡迎的,自然能吃到也是非常稀缺的,提前把蒜薹焯水之後再與肉絲一起去煸炒,孩子超級喜歡。
十,醬牛肉。最後一道大菜就是醬牛肉了,牛肉在燉煮的過程中一定要加入醋和山楂,這樣做出來肉質不會硬,吃起來不柴不塞牙。過年親朋好友聚餐,上十道大菜也寓意著十全十美,新的一年更加美滿幸福。