夏天蒸饅頭就用這方法，半小時就上桌，蓬鬆柔軟奶香味十足

作為土生土長的山東人，從小吃麵食長大，一日三餐離不開面食，除了饅頭、煎餅、當主食，像水餃、麵餅也是餐桌上常見的主食。今天不說別的，只說饅頭，在我們山東有刀切饅頭、戧面饅頭、紅棗饅頭、黑米饅頭，最喜歡的還是奶香饅頭，比平時的大饅頭，多了一股奶香的清甜，更加鬆軟細膩，特別受孩子歡迎。

饅頭，幾乎是山東家家戶戶都會做的麵食，小時候做饅頭需要一發二發，蒸次饅頭要蒸好幾大鍋，一做就得大半天，今天給大家分享饅頭的快速做法，無需發酵，簡單又省事，想吃饅頭只需半個多小時，就能上桌，是不是很方便？今天的奶香雙色饅頭，雖然是一種饅頭，製作用了兩種顏色的麵糰，做出來的饅頭視覺上更好看，吃起來也鬆軟，對於愛挑食的小朋友，也能輕鬆愛上吃飯。

【1次發酵奶香雙色饅頭】

白色麵糰：中筋麵粉300克，奶粉15克，細砂糖10克，清水155克，酵母3克

紫色麵糰：中筋麵粉280克，紫薯粉20克，奶粉15克，細砂糖10克，清水155克，酵母3克

【製作方法】：

1、準備好所用的食材，分別稱重好重量，紫色我用的紫薯粉也可以用蒸熟的紫薯。

2、先製作白色的麵糰，把白色麵糰所用的食材，放入廚師機桶裡，用廚師機揉麵5分鐘揉至光滑即可。

3、同樣的方法，把紫色麵糰用到的食材，放入廚師機桶裡，揉至光滑。

4、揉好的麵糰放在面墊上，用手摸起來軟硬適中。

5、把每個顏色的麵糰平均分成6份，每份約80克一個的小劑子，分別揉成圓形。

6、分別取一個白色和紫色麵糰，用擀麵杖擀成直徑約12釐米左右的面片，把面片用刀切八片，也就是切個米字型。

7、把兩個顏色的麵糰，交叉疊在一起，如圖所示。

8、每個疊加四片，側面是這樣的，如圖所示。

9、兩隻手捏住兩端，粘在一起把兩端往下折，兩頭捏在一起放在底部，我一手拍照不好示範。

10、整形好的麵糰，放入蒸籠裡，蓋上蓋子醒發七八分鐘，室溫30度。

11、冷水上鍋大火蒸15分鐘，關火以後燜1分鐘出鍋即可。

12、白白胖胖的奶香饅頭就做好了，1次發酵簡單又省事，你學會了嗎？

小貼士：

1、蒸饅頭我都是用中筋麵粉，也就是平時超市的餃子粉，做出來的鬆軟可口。

2、沒有廚師機的可以用手揉，揉至麵糰光滑細膩即可。

3、揉好的麵糰直接整形，無需1發，整形好以後，放入蒸籠醒發七八分鐘即可，現在天熱，小心不要發過頭。