大家都知道，維生素C是一種很好的維生素，最著名的就是有抗氧化，抗自由基，美白，淡斑的功效。最常見就是號稱補充維C的飲料上巨大的檸檬，一副喝了就美白的樣子。但是其實這菜的維C含量比檸檬都高，只賣1元一斤，冬季屯點它，不怕壞！它就是白菜了。
營養師大橋推薦：大白菜的維生素C 含量實際上是比較高的：每百克大白菜維生素含量約為毫克，比檸檬的每百克22毫克要高出一截。而且白菜在冬季大量上市，價格美麗，還富含胡蘿蔔素、維生素B1B2、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等等。其中的粗纖維還可以減輕便秘。
今天推薦大家做的這道酸辣大白菜，酸辣爽口巨下飯，有了它都不需要肉了。
一起來看看怎麼做的。
酸辣大白菜
By 淺夏.
配料：
白菜 1棵、姜 1小塊、蒜 數瓣、幹辣椒 2個、白醋 2勺、精鹽 1小勺、味精 小半勺、生粉 1勺、白糖 1勺
烹飪步驟：
1.食材準備好：白菜，姜蒜，幹辣椒
2.白菜掰開洗淨瀝乾水份
3.洗好的白菜切片，姜蒜，幹辣椒切好備用
4.碗中倒入2勺白米醋
5.1小勺鹽
6.小半勺的味精
7.1勺白糖
8.1勺生粉
9.攪拌均勻備用
10.油鍋加熱，姜蒜，辣椒煸香
11.配料煸香後白菜倒入翻炒
12.炒至微軟
13.淋入提前調料好的汁
14.最後翻炒均勻入味了即可
烹飪小貼士：
1、大白菜在買的時候要注意看表皮有沒有爛葉和蟲眼，最好是菜幫佔比更大的，更新鮮；在同等大小的情況下，最好選擇相對手感更重的那個，這樣的白菜水分含量更多，是其葉子卷的更緊、更新鮮；
2、現在北方還經常能見幾百斤來囤大白菜的。雖然確實不是很容易壞吧，但是還是推薦大家吃新鮮的。畢竟維生素在不完善的環境下儲存，無論是口感還是營養還是會有一定程度的損失。
3、醋還是用白米醋比較好。陳醋或者其他有顏色的，容易影響成品的色澤。
大家一起來嘗試一下吧？
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