一日之計在於晨，早上吃得好，事情做得也比較順暢，而且對身體也相當有好處。
最近又時值春季，是個吸收營養的好時節，尤其是對發育中的孩子來說，更是十分重要。
補充營養，保證飲食規律都是相當重要的一步。
今天要給大家介紹的就是一道，十分快手好做，而且一學就會的，胡蘿蔔雞蛋餅！
雞蛋營養豐富，胡蘿蔔又能明目對智力發育也很有幫助，常吃還能提高孩子的專注力和精氣神。
所以是一道特別適合用來做早餐的美食。
而且雞蛋餅粉香軟糯又飽肚，做給我家娃吃了一次之後，天天纏著我要我做呢！說實話比油炸的油條或者過素的饅頭要好多了，而且做法超級簡單。手都不用沾面，1分鐘即可出鍋。
早上也不用怕忙不贏了。
製作配料：雞蛋3個 麵粉半碗 鹽半勺 胡蘿蔔1根 小蔥適量
製作方法：
1、半碗麵粉倒入盆裡，磕入2個雞蛋，加入半勺鹽，分次少量加入清水或是牛奶，攪打成細膩，流動的麵糊狀態；
2、胡蘿蔔去皮擦成細絲再剁碎，加入到麵糊裡，小蔥也加進去；
3、攪打均勻即可；
4、平底鍋刷一層植物油，舀入2勺麵糊，使其鋪滿整個鍋底；煎至表面定型後翻面煎幾十秒即可；
5、這個早餐餅超級柔軟又勁道，特香！每次做總是不夠吃！
這個早餐絕對的是要學會的，一個是好吃，另一個是特別方便簡單，最重要的是還特別營養！小孩吃了長個長聰明，而且眼神還好！