一日之計在於晨，而早餐是一天中美好生活的開始，是一日三餐中最重要的一餐，但早上的時間往往都很匆忙，那麼今天就跟大家分享一款最快速的早餐餅做法，製作特別簡單，用筷子攪一攪，15分鐘就能做好出鍋，滿足家人挑剔的胃！趕快試試吧！
這樣做的雞蛋早餐餅，口感特別蓬鬆柔軟，濃濃的蛋香和蔥香，而且是發麵的，更容易消化，老人孩子都特別喜歡吃！色澤金黃，看著就特別有食慾！可以提前一晚調好麵糊，第二天早上拿出來直接就可以烙餅，特別節省時間。
這樣做的發麵雞蛋餅，簡單快手，而且營養好吃，學會了再也不用出去買了，早餐的好選擇！喜歡的朋友就收藏吧！
【操作步驟】
1、盆中倒入3克酵母
2、5克白糖促進發酵
3、再倒入溫水250毫升，邊倒邊攪拌
4、用筷子把酵母充分攪拌融化就可以了
5、再倒入300克普通麵粉，少量多次地加入，麵粉的量根據吸水量，酌情調整
6、一直攪拌到這種比較濃稠的麵糊狀就可以了
7、蓋上蓋子發酵至兩倍大，也可放冰箱冷藏發酵一晚上，早上直接拿出來就能做，特別方便省事
8、在碗中打入3個雞蛋
9、再放入切好的小蔥花
10、加入適量的鹽調味
11、用筷子把蛋液攪拌均勻備用
12、麵糰像這樣就是發酵好了
13、面板和手上都要抹油防沾，把麵糰直接拿到面板上，不用揉麵整理成長條狀，平均分成8個面劑
14、像這樣用上抹油，來回的把面劑團圓，放到面板上整理成圓餅就可以了，這裡提醒一下，由於麵糰的含水量很大，也是餅柔軟的關鍵，所以會導致整形的時候不較粘手，用手防沾，稍有難度，新手的話可以用乾麵粉防沾，相當好操作一些。
15、電餅鐺提前預熱刷油，放入做好的餅胚，並在餅的表面滴些涼油
16、烙至一面變色微黃，給餅翻個面
17、反覆地給餅翻面，一直烙到兩面金黃即可
18、用鏟子按壓小餅會快速回彈，就可以把餅盛出來了
19、鍋中留少許的油，放入提前準備好的雞蛋液，快速攤平整
20、在沒有凝固的時候，把做好的餅蓋在上面，讓餅和蛋液很好的粘合在一起
21、一直烙到雞蛋定形，呈金黃色就可以了，再把餅盛出來，再一次放入蛋液，再把餅的另一面放到蛋液上，這樣可以保證餅的兩面都裹滿雞蛋，特別香
22、把餅的兩面都烙至金黃就可以出鍋了
這時香味已經飄出來了，真想馬上吃一個，而且看著就特別有食慾！
