溜肥腸
食材：豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、姜適量、 6ml、料酒10ml、糖 、胡椒粉 、澱粉8g
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。
2、將肥腸焯湯一遍撈出。
3、將焯好的肥腸用溫水清洗一下。
4、取清水，倒入肥腸，加入蔥姜，料酒，大料煮半小時左右
5、將尖椒，大蔥，胡蘿蔔，蒜切片備用。
6、將調料放到碗中，加適量清水調成碗汁。
7、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出。
8、不燙手時切成小塊。
9、炒鍋熱油，倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。加入尖椒
10、倒入肥腸煸炒片刻。倒入碗汁翻炒均勻即可。
家常焦溜豆腐
食材：豆腐300克、西蘭花半個、胡蘿蔔半根、蔥絲適量、薑片適量、蒜2瓣、生抽1勺、醋半勺、糖適量、鹽少許、玉米澱粉少許、水1小勺、食用油適量
做法：
1. 豆腐切塊，姜、蒜切片，蔥切絲，胡蘿蔔切菱形片，西蘭花掰成小朵
2. 燒一鍋水，加半勺鹽，豆腐塊放入水中，等水煮開後撈出豆腐瀝水備用，胡蘿蔔和西蘭花也焯水1分鐘左右，撈出用涼水拔一下備用。
3. 盤子裡放玉米澱粉，把豆腐均勻裹上一層乾粉，油鍋做熱到6成熱，放入豆腐煎到四面金黃，撈出瀝油備用。
4. 生抽、醋、糖和適量鹽勾兌一碗調味汁。
5. 鍋中放油，爆香蔥絲、薑片、蒜片，放入豆腐、胡蘿蔔、西蘭花翻炒，倒入調味汁，再放些水澱粉，翻炒到豆腐上包裹調味汁即可關火出鍋。
家常鍋包肉
食材：豬裡脊肉；澱粉；胡蘿蔔半根；色拉油；食鹽；醋；雞粉；蔥；姜；蒜；料酒；生抽；香油；白糖；香菜
做法
1.裡脊肉切成稍微厚一點的大片，用適量料酒和鹽醃製一下，拍上一層幹澱粉；
2.裡脊肉片然後沾澱粉糊，下油溫七成熱的油鍋裡炸制，炸制肉片定型後撈出；
3.再復炸一次，喜歡焦一點的就多炸會，我可不怕炸太乾，吃的就是嘎嘣脆；蒜剁碎、蔥姜切絲，胡蘿蔔切絲；
4.生抽一湯匙、醋一湯匙、糖一湯匙、料酒一湯匙，鹽一點、香油一點、雞粉一點，調和成料汁一碗
5.鍋裡放少量油，爆香蒜粒，下蔥薑絲；放胡蘿蔔絲翻炒幾下，下入料汁，放肉片，撒香菜顛幾下，讓每片肉都裹上料汁即可。
滑蛋蝦仁
材料：蝦仁100克、玉米粒40克、青豆20克、雞蛋2個、蔥1根、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、食鹽1克、牛奶50毫升、食用油20毫升
做法：
1.蝦仁去頭去尾去蝦線洗乾淨，青豆，玉米粒洗乾淨，雞蛋打好加入牛奶攪散，香蔥洗乾淨切碎
2.蝦仁加入料酒，澱粉，攪拌勻，醃10分鐘左右，起鍋燒水，大火煮開，放入青豆，玉米粒，蝦仁焯水撈出
3.鍋底添油，放入雞蛋，煎到雞蛋凝固，炒熟，放入蝦仁，青豆，玉米粒翻炒
4.放入食鹽翻勻，出鍋