農村是最讓人記得住鄉愁的地方，臨洮有習俗：但凡紅白喜事都要擺席請客，赴宴則被稱為“坐席”，鄰居們都會自發前來幫忙，濃濃的鄉情盡在酒席中。
在臨洮，人情味最濃的就是村宴
“東家”院裡都有寬闊的空地
擺上桌子和板凳
一排排的擺開
場面就已經拉開了
鄉廚支起帳篷、設起爐灶
大鏟、蒸爐、大鍋都是村宴的必備工具
村裡的嫂嫂嬸嬸們搖身一變
成了大廚的“小助手”
遠道而來的親戚、朋友、四里八鄉的鄉親們
都會在門口隨份子錢
也就是臨洮人說的“搭禮”
隨完禮進門找個桌子喝茶嘮嗑
開席啦
熱菜未動冷盤先行
臨洮的村宴是從“大涼盤”開始的
我們臨洮娃就好這口
臨洮人的宴席
“主食”就是大饃饃、“炕子”
一袋大饃饃就可以吃遍全席了
臨洮人最講究的就是猛火鐵鍋快炒
菜未到，香已達
勾人食指大動
在臨洮，蒸菜是村宴的主角
無論糟肉或肘子
都是蒸到入口即化
那軟綿的口感
從舌尖滑入腹中，就是滿福
這兩道菜也是老人們的最愛
臨洮傳統的村宴上
必須要有雞有魚
代表著吉慶有餘
也代表著追求富裕生活的美好願望
酒過三巡，菜過五味
酒帶動了整個宴席的氛圍
人與人之間的情誼漸漸濃厚起來
孩子們最喜歡的就是“甜米飯”
米飯上有大棗、花生、桂圓、蓮子
寓意著新人早生貴子
臨洮村宴的壓軸菜就是“滾蛋湯”
“滾蛋湯”顧名思義就是要“滾蛋”了
也就是說喝完這道湯就要離席
吃的是飯，聚的是情，村宴最終也是圖個熱鬧，鄉里鄉親們相聚一桌，三兩杯小酒，談話家常，以饗親鄰。一家辦事，全村參與，熱鬧非凡。
看了地道的臨洮村宴 你流口水了嗎
記者|康美 楊麗娜
編輯|康 美
責編|趙建民 楊 陽
編審|譚明強
總編|邊國鵬
【來源：臨洮縣融媒體中心】
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