進入10月後,天氣一天比一天冷,家裡已經把厚的衣服全部翻出來,短袖短褲也收起來了。出門現在都必須加外套了,不然全身都冷颼颼的。有許多朋友進入秋天開始,就擔心起冬天的寒冷。一旦進入冬天,手腳就冰涼,別人只穿薄薄的外套,全身熱和,而看看自己,裹著厚厚的羽絨服,手腳依舊冰涼,像冰塊一樣。老一輩的人說,這是氣血失調,不暢通造成的,想要冬天不怕冷,得多吃一些補氣血的食物。而紅棗就是非常不錯的選擇,可每次都燉湯的話,是有點麻煩的。天氣冷了,吃阿膠糕不如吃它,成本不到十分之一,補血養顏又健腦。
一日一顆棗,醫生不用找,這是日常很多地方的朋友都會說的話,足以可見常吃紅棗對我們人體是非常有好處的。不過平時直接生吃紅棗會比較膩,如果煲湯又太麻煩了。今天給大家分享一個紅棗非常好吃的小甜品的做法,非常的簡單,香甜可口,好吃不膩,不管是大人還是孩子,秋冬季節都可以常做來吃。多吃臉色紅潤,秋冬季節再也不用擔心手腳冰涼了。如果你也喜歡這個小甜品,收藏起來,常做來吃,對身體非常的棒哦。
【紅棗核桃糕】
一,食材:紅棗300g,核桃200g,紅糖65g,麥芽糖250g,紅薯澱粉35g,黃油25g,食用糯米紙適量。
二,紅棗核桃糕的做法:
1.將所有的食材都準備好,紅棗先清洗乾淨,然後裝入盤裡。冷水上鍋,把紅棗先蒸熟,這樣能夠讓紅棗釋放出更多營養物質,而且也能讓它做出來的口感更加香甜。蒸好的紅棗取出來後,稍微放涼,接著用刀切成小塊,把棗核去掉。把紅棗肉倒入料理機裡面,接著再倒入200ml的清水,啟動料理機,把它們攪打成細膩的棗泥,越細口感越細膩,攪打好後放一旁備用。
2.核桃最好選擇薄皮核桃,這樣比較容易取出核桃肉。準備一口不粘鍋,把取出來的核桃肉倒入鍋裡,用小火慢炒,差不多10分鐘左右。把核桃炒熟,能夠聞到濃濃的核桃香味就可以了,盛出來一旁放涼備用。
3.取一個碗,把紅薯澱粉放入碗裡,接著再加入45ml清水,紅刮刀攪拌至沒有任何干粉,成細膩的糊狀,然後放一旁備用。
4.攪打好的紅棗泥倒入不粘鍋裡面,再放入紅糖塊和麥芽糖,開中小火,先慢慢把糖炒化開,再把棗泥煮開。煮開後繼續不停地攪拌差不多2分鐘左右,然後把剛才攪拌好的澱粉糊倒入鍋裡,一邊加一邊攪拌。澱粉裡面沒有加那麼多水,就是為了減少熬煮的時間。攪拌均勻後,再把黃油加進來,繼續攪拌。
5.熬煮這個紅棗核桃糕,人一定別走開,要不停地攪拌,防止糊底了。直到攪拌至紅棗泥開始抱團了,把剛才炒好的核桃仁倒入紅棗泥裡面,快速翻炒均勻,直到炒到翻炒不動了,抱成一團了,就可以出鍋了。
6.準備一張油紙,把熬煮好的紅棗核桃糕倒入油紙裡面,然後用油紙整理成型,再用擀麵杖輕輕擀壓一下,這樣會更緊實一些。把它包裹起來,放入冰箱冷藏一晚。時間到了,把它取出來,用刀切成大小合適的塊。再準備一些食用糯米紙,把它們一塊一塊地包裹起來,我們的紅棗核桃糕就做好了。有濃濃的棗香味道,吃起來綿軟可口,一點也不粘牙,大人小孩都喜歡吃。
小貼士:
今天給大家分享的這個紅棗核桃糕的做法就結束啦,非常的簡單,一口鍋就簡單搞定。紅棗建議大家先蒸熟後再來攪打,這樣能夠讓這個營養物質更易被身體消化吸收,而且做出來的小甜品口感也會更加細膩。核桃是一種營養價值非常高的堅果,多吃對身體是非常有好處的,還有很好的益智補腦作用,可以常給孩子食用。核桃炒制的時候,記得全程小火慢炒,不然很容易炒糊,到時候就影響做出來的紅棗核桃糕的口感了。一次大家可以稍微多做一些,用保鮮盒或者保鮮袋裝起來,放一個星期左右是沒有問題的,堅持每天吃上幾塊,手腳熱和,整個人都舒服了。