全家最愛的麵食，不揉麵不發麵，皮薄餡大，鮮美又好吃，懶人必學。
作為北方人平時吃麵食還是比較的多的，比如最常吃的包子、餃子、麵條和各種餅類。說起包子，不得不說我家最近都比較愛吃的水煎包了，皮薄餡大，底部吃起來的口感脆脆的，作為早餐或者主食都很不錯，而且這次的水煎包還不用揉麵和發麵，用買來的餃子皮就能做，簡單快手，適合懶人操作哦，一次成功，快來看看具體做法吧。
【素餡水煎包】
【食材】：韭菜100克、粉條1小把、胡蘿蔔1根、雞蛋2個、生抽1勺、蠔油1茶匙、香油1勺、五香粉1勺、鹽1小勺、清水適量、食用油少許、黑芝麻少許、香蔥末適量、餃子皮15個。
【做法】：
1、首先準備好所需要的食材：韭菜洗淨後切去根部、胡蘿蔔去皮後備用，粉條用的是紅薯粉條。
2、接下來，將2個雞蛋打入碗中，加入1小勺鹽，用筷子劃散成全蛋液。
3、然後，在鍋中加入適量的清水，水開後下入粉條，將粉條煮軟後撈出，放入冷水中浸泡，避免粘連。
4、接著，用刀將洗乾淨的韭菜切成末放入盆中，加入香油拌勻。這裡需要注意的是：韭菜容易出湯，因此不要過早放鹽，用香油拌一下可以防止韭菜出湯。
5、緊接著，在鍋內倒入適量的食用油，油熱後倒入打散的蛋液，用鏟子快速翻炒成熟，如圖所示是已經炒熟的雞蛋。
6、之後，將切好的韭菜末、炒熟的雞蛋、切好的胡蘿蔔末以及切碎的粉條，全部放入深盆中。
7、接下來，繼續向碗中加入1勺生抽和1茶匙的蠔油，這裡沒有放老抽，避免餡料的顏色過深。
8、接著，再加入1勺五香粉或者十三香，用筷子給它們全部攪拌均勻，餡料部分就製作完成了。
9、緊接著，用擀麵杖把餃子皮擀大擀薄，注意中間不要擀太薄，否則容易將餡料露出。
10、之後，取一份擀好的餃子皮，在裡面放入適量的餡料，用包包子的手法將其包起來。
11、按照上述的方法將剩餘的全部做好，如圖所示，餡料不要放太多，不然不太好包起來
12、下一步我們來煎水煎包，不粘鍋內倒入少許的食用油，放入水煎包生胚，用小火慢慢煎，大概1分鐘左右時，用筷子夾起一個水煎包，將其反過來底部呈現焦黃色時，說明可以向鍋中加水了。
13、然後，我們向鍋中加入適量的清水，注意水量不要太多，剛好沒過包子底部即可，如圖。
14、接著，蓋上蓋子，用中火燜5分鐘左右，當鍋中的水分差不多全部收干時表示已經熟了，出鍋前撒少許香蔥末和黑芝麻即可。
15、最後，將製作好的水煎包從鍋中取出，皮薄餡大，鮮美好吃，而且底部脆脆的，吃起來特別香呢，再配上醋汁或者蒜汁，當成早餐很不錯呢，快來試試看吧。
【小貼士】：
1、餃子皮我買的現成的，如果大家有時間的話可以自制，口感會更好呢。
2、餡料可以根據個人口味來進行搭配和製作。
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