過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅......彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！
大盤豬腳
食材：滷豬蹄、青椒老乾媽或豆瓣醬、孜然、蔥薑蒜
做法
1.豬蹄買回來之後，按照自己喜愛剁成小塊。
2.油燒熱，放入豆瓣醬或老乾媽翻炒出香味。
3.蔥薑蒜入鍋炒熱，加入青椒翻炒。這裡差不多就要把青椒炒熟啦！
4.加入剁成小塊的滷豬蹄，翻炒～！讓豬蹄也染上鍋里老乾媽或豆瓣醬的顏色。
5.加入適量孜然。
6.最後鍋內加入少量水，最後再翻炒幾下！大功告成，出鍋～
山藥小炒肉
食材：山藥、豬瘦肉、蔥薑蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。
做法：
1、蔥薑蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下撈出瀝水；
2、起鍋燒熱倒油，加入蔥薑蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；
3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。
紅燒荷包蛋
材料：雞蛋、香蔥少許調料:油1匙、醬油2匙、糖適量、熟芝麻適量
做法：
1、香蔥切末待用。鍋內放油，將雞蛋分別煎成荷包蛋。
2、留煎蛋後的底油，將煎好的荷包蛋再回鍋，加醬油、糖、少許水，將荷包蛋燒到入味。出鍋前撒上熟芝麻、香蔥末，即可食用。
鴨腿炒青椒
材料：鴨腿五隻、青椒隨意、蔥薑蒜適量；
做法
1.鴨腿剁塊，大小自己定，入鍋開水燙下，至鴨腿發白，就可撈起，用清水沖洗。
2.起油鍋，待油上溫後放點辣椒醬，蔥薑蒜，翻炒均勻後，聞到料香後下鴨腿，翻炒均勻，加生抽，老抽，料酒翻炒。
3.翻炒均勻，燒至鴨腿成色後，放少許糖，適量鹽。翻炒，倒入沫過鴨腿的水。
4.蓋鍋，至水燒一半時，倒入青椒塊。燒至青椒變軟，加味精，蔥段，出鍋。
香辣燒魚塊
材料：青魚中段500克。油，鹽，糖，料酒，老抽，先抽，姜，蔥，蒜，胡椒粉，醋，老乾媽油辣椒醬
做法：
1.魚塊去鱗去肚洗淨，瀝乾，在魚段背上橫劃幾刀，用鹽，料酒醃製10分鐘，
2.用廚房紙擦去表面醃汁，
3.鍋裡油熱，放入魚塊，兩面煎一下，
4.放入適量料酒，小半碗清水，
5.放入姜，蔥，蒜，
6.放入老抽，先抽，糖，幾滴香醋，2小勺油辣椒，
7.大火煮開，中火煮至汁稠，
8.撒些蔥段即可盛出。
韭黃鯽魚
材料：鯽魚、料酒、鹽、蔥、姜、小米辣、剁椒、韭黃、花椒、郫縣豆瓣、陳醋、味精
做法：
1、繼續洗淨後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃製30分鐘左右。生薑切片、蒜切碎、小米辣切碎、剁椒切碎、韭黃切段，備用。鍋中熱油，放入魚煎至兩面金黃後撈出魚。用鍋中剩餘的油，放入姜、蒜、花椒炒香。
2、放入郫縣豆瓣炒出紅油，再放入小米椒、剁椒翻炒均勻。加入清水，放入鯽魚，大火燉煮15分鐘左右，讓鯽魚入味。
3、待魚熟了之後，盛出。湯中放入韭黃，加入一點點陳醋，當韭黃斷生以後馬上盛出，加味精調味，連湯淋在魚身即可。
