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秋天是需要補充營養的季節，說到補充營養，大家第一個想起的應該就是“吃”！所有的東西都是從嘴裡吃進去，然後被身體吸收掉。那麼，吃哪種東西補充營養最好呢？說到這裡，應該就會有很多人覺得大魚大肉吃著是最好的！因為價格貴，營養高，吃著肯定對身體好！如果真有這種想法的人，那麼你一看就是“外行”了，不是所有的東西都是價格貴的營養高，有的東西價格便宜，照樣也是有營養的！我們在食物的選擇上，不要看哪種有營養就買哪種，而是要看你缺哪種，或者哪種是我們每天必須要攝入的東西，這樣“補”起來才最有效果。
特別是對孩子來說，我們既要選擇對孩子生長髮育有利的食材，還要把這些食材做成孩子愛吃的樣子，這個對很多家長都是一個“挑戰”，我真的是很佩服那些把孩子養的“結結實實”、不挑食的人啊！這些人為了孩子的健康成長一定下了很多功夫。今天我來毛遂自薦，給大家推薦一種食材，大家可以做這種食物給孩子吃，孩子一定會特別喜歡的！這個食材就是豆腐皮！豆腐皮是豆製品，眾所周知，豆製品裡面含量最高的就是蛋白質和維生素，蛋白質是孩子每天必須要攝入的東西，吃了不僅可以增強免疫力，還可以促進孩子生長。所以偶爾給孩子做著吃是很不錯的選擇！
秋天，給孩子吃大魚大肉，還不如吃這個，便宜營養，關鍵孩子愛吃！今天我就來教大家用豆皮做一道菜，這道菜保證合你家孩子的胃口！
豆皮金針菇卷
我們需要準備的食材：金針菇、蒜、青椒、紅椒、豆皮
1、準備適量的金針菇和豆皮，把金針菇的根部切掉，把一大塊金針菇分成小份，用清水把金針菇清洗乾淨。把豆皮捲起來，切成小寬條備用。把青椒、紅椒和蒜清洗乾淨，然後把辣椒切成小粒，把蒜切碎備用。
2、把豆皮放在案板上，把金針菇放在豆皮上面，然後用豆皮把金針菇捲起來，最後用青菜打個結，或者是用牙籤固定住，全部做好之後放在旁邊備用。所有的豆皮都按照這個這個步驟進行。
3、在鍋中加入適量的油，油燒熱以後，把切好的蒜和辣椒粒倒進鍋中爆炒，炒出香味，然後再加適量的生抽和蠔油，翻炒均勻，炒出香味，然後往鍋中倒入適量的清水，再加一點鹽調味兒，加一點糖提鮮，再翻炒一會兒，把調料炒均勻。最後把豆皮金針菇卷放進鍋中，攪動一下，然後蓋上鍋蓋，開中火煮4分鐘左右就可以了，煮的時間到了之後，再倒一點水澱粉勾芡一下，等湯水煮濃稠了，就可以出鍋食用了 。出鍋的時候可以把牙籤拿掉再裝盤。
這道豆皮金針菇卷吃起來鹹香可口，小孩子一定會特別喜歡！其實不止是小孩子愛吃，就連大人也愛不釋手！喜歡的朋友，快點做著嚐嚐吧！