此做法的土豆我第一次見，家人們吃不夠，比炒著好吃百倍，太香了

【食材】：土豆，香菇，青紅椒，紅薯澱粉，豬肉餡，黃豆醬，生抽，蝦皮，生薑，蔥花，等。

【製作方法】

1、首先把土豆去皮，清洗乾淨後，切成薄片，放入盤中，上鍋蒸20分鐘，把它蒸熟。利用蒸土豆時間切點配菜，生薑切末，大蔥切蔥花，把洗乾淨的香菇切成薄片，切好之後放入碗中，青紅椒切成塊，再準備適量的肉餡，備用。

2、土豆這個時候已經蒸熟了，取出來倒入碗中，用擀麵杖搗成泥，搗至沒有顆粒就可以了，再成熱倒入紅薯澱粉，先將它攪拌成團，再下手揉成軟硬適中的麵糰。

3、取一小塊麵糰，用手搓成小圓球，再用筷子再中間按壓一下，形成一個小釦子的形狀，生坯就做好了。

4、鍋中水燒開，下入做好的土豆生坯，開大火煮開，煮至全部浮起，將它撈出過一下涼開水，然後撈出來，控幹水分，備用。

5、把鍋燒熱倒入油，油熱後下入豬肉末，炒至肉末完全變白，炒出水分，再把蔥薑末加進來，再加入一把蝦皮提鮮，香菇加進來，翻炒均勻，炒出香味。再加入一勺黃豆醬，生抽，炒出醬香味，最後加入一小碗開水。再把土豆釦子加進來，青紅椒加進來，翻炒均勻，炒至青紅椒斷生，香噴噴的一道家常菜就做好了。

小貼士：

1、煮土豆生坯的時候，不可以在鍋中煮很長時間，煮至漂浮起來就可以，否則就會煮爛。。

2、和麵團的時候，要軟硬適中的，太軟的話會不成型，太硬高的話會影響口感。