由於現在快節奏的生活，部分上班族養成了不愛吃早餐或長期買早餐的習慣，多數人圖的都是省事，其實長期以往下來對自身並不好，在我家，無論春夏秋冬，上班或假期，我都會按時早起做早餐，畢竟一日之計在於晨，早飯吃好很重要，為此我也會常常變著花樣給家人做早餐，什麼麵食、雜糧粥、西式早餐等，都出現過在我家的餐桌上，對我而言，吃自己做的早餐可比外面強多了，畢竟乾淨衛生，真材實料。
開工後的這些天，奶香紫薯餅，成為了我家近期早餐的常客，外脆裡軟的餅胚，包裹著奶香十足的紫薯餡，每吃一口都是大大的滿足，解饞又管飽，不過雖說它是麵食，但是做起來並不難，屬於南方人也能輕鬆上手的麵食早餐，而且奶香味的甜餡料，更是小朋友的心頭好，所以家裡有孩子的媽媽們，不妨也可以試試做給孩子們吃哦，說不定他會喜歡上這樣的早餐餅。
【奶香紫薯餅】
所需材料：中筋麵粉200克、熱水90克、紫薯200克、細砂糖10克、煉乳10克、純牛奶20克、熟的白芝麻適量
1、將紫薯洗乾淨後去皮，切成片狀放入碗內，再送入蒸鍋，蓋上蓋子，用大火蒸到熟透為止
2、蒸熟的紫薯，我們趁熱倒入純牛奶、煉乳和細砂糖，攪勻後，用勺子背部壓爛成泥，壓好後蓋上保鮮膜，防止被風乾。溫馨提示，因為個人喜甜程度不同，所以做好的紫薯餡料可以嘗下味道，如果你覺得不夠甜，那麼就再加些細砂糖進來就好
3、接著把中筋麵粉和熱水倒入盆中，用筷子攪拌成面絮狀，這裡熱水的溫度在60度左右即可
4、再將之前做好的紫薯餡，取30克倒入麵粉盆內
5、下手揉成光滑的麵糰，揉好後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。如果你揉不光滑的話，可以先大致和成團，室溫靜置幾分鐘後，再去揉的話，就很容易揉到光滑了
6、將鬆弛好的麵糰和紫薯餡料，分別分割成6等份，分好後蓋上保鮮膜，防止被風乾
7、取一個小麵糰，用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的片狀
8、然後放上一個紫薯餡，包起來即可。包好後收口處一定要捏緊實，要不然待會擀開的時候容易漏餡
9、包好餡料後，用手將其壓扁，再擀成餅狀。擀的時候要正反兩面來回擀，這樣不容易破皮，另外擀開的時候，動作要輕柔些，否則太用力的話，也是很容易破皮的
10、將餅胚表面塗抹少許水，再撒上適量的白芝麻，撒好後用擀麵杖來回輕輕擀幾下，這樣白芝麻會粘得更牢固一些
11、鍋內倒入適量的油，油溫燒熱後把做好的生胚下鍋（一鍋煎不下，可以分批煎），中小火來煎
12、一直煎到奶香紫薯餅兩面金黃，就可以出鍋享用了
13、開工後，這早餐我家常做，外脆裡軟香氣足，每咬一口都是大滿足
小貼士：
1、之所以用熱水揉麵，是因為這樣和好的麵糰偏軟，更利於後期做造型，而且煎出來的餅身也會外脆裡軟，更可口
2、做紫薯餡的時候，沒有煉乳也可以不加，但是不加的話，奶香味會減少，這個就看你個人選擇了
3、紫薯餡在還是熱的時候，不要去分割它，因為熱的紫薯餡非常粘手，只有等它晾涼後才不粘手
4、做好的奶香紫薯餅需當天吃完，過夜後口感會變差
這款奶香紫薯餅，也是孩子開學後，點名要常吃的早餐，因為解饞管飽，最主要的是可隨身攜帶很方便，能在路上邊走邊吃。