自從我不上班以來，家裡的晚餐變了樣，現在的我“有班不想上”！
自從我不上班以來，家裡的晚餐變了樣，現在的我“有班不想上”！我有提過之前買了一大~~罐的綠咖哩醬，吃到下輩子也吃不完嗎？那罐綠咖哩醬料好實在，香氣很足，但是隻要一小匙就辣到我頭皮發麻，不管怎麼用都還是滿滿一罐，買來一年多，放在冰箱裡簡直成了地標，附近都快要蓋捷運站了。香氣這麼濃郁的醬料，很適合拿來醃製肉品，這次就來點不一樣的做法。
綠咖哩炸雞材料：
雞胸肉、綠咖哩醬、椰奶、蜂蜜、白芝麻、地瓜粉、鹽一小搓、香菜
做法：
兩大塊白淨的雞胸肉
橫切成薄片(就是與撕雞胸肉相反的方向)
切好的雞肉薄片灑點鹽，用手抓一抓，放入大碗中
加入可以淹過雞胸肉的椰奶(我用了半罐左右)
一大匙蜂蜜
兩大坨咖哩醬
地瓜粉一大匙(我不希望面衣太厚，所以沒有加麵粉)
最後再撒上大把白芝麻
調製好的雞肉用保鮮膜蓋起來，放入冰箱醃一個小時或以上(因為醃製需要時間，所以最先準備)
蔬菜油用中火加熱，可以先滴一滴面衣入鍋，周圍有冒泡泡就是夠熱了
雞胸肉切很薄，所以不用炸太久，炸到表面金黃就可以起鍋
放在餐巾紙上瀝乾
炸好的雞肉撒上從小菜園摘採的新鮮香菜，清爽不油膩的炸雞上桌。
中筋麵粉大概一杯左右、椰奶剛剛沒用完的半罐、雞蛋一顆、鹽灑個三秒、糖一小匙、肉豆蔻、肉桂粉、薑黃粉、蒜粉各一小搓(如果沒有這些香料，用咖哩粉也可) 香菜一小把
做法：
把所有材料打入大碗裡
攪拌均勻
院子摘來的新鮮香菜和九層塔
香菜切碎，也混入麵糊當中
攪拌均勻的麵糊，裝入塑膠袋當中，綁緊，放置半小時(如果有擠花袋當然就用擠花袋)
鍋中抹上薄薄一層油，把麵糊擠進鍋中(我就叫你用擠花袋了啊)
一大片很難控制，改擠小片的，好像有好一點
其實這是(假掰)少女情懷發作之舉，本來心目中理想的擠花餅是像蕾絲那樣細細的邊擠成優雅的形狀，但是塑膠袋的洞不小心戳太大洞，結果變成這樣好像是老鼠偷咬過的煎餅。(又有點像蚊香) 其實，就直接煎成圓形也是可以的。
材料：
大黃瓜、番茄(我用羅馬番茄)、洋蔥(我用紅洋蔥)、櫻桃蘿蔔(沒有的話用一般蘿蔔也行)、花生(我用黃飛紅麻辣花生)、大蒜、香菜、九層塔、辣椒醬油、魚露、黑醋、白醋(2：1)、黑糖
做法：
九層塔、大蒜、香菜、辣椒放入磨碗當中
磨碎
然後再加入花生(還有一點裡頭的幹辣椒)，也搗碎
加入醬油(約一大匙)、魚露幾滴、烏醋白醋、黑糖一小匙，攪拌均勻之後試試味道
把醬料放在一旁讓味道稍微融入，來切菜(結果這步驟是整桌當中花我最多時間的一步) 大黃瓜削皮，切細絲
櫻桃蘿蔔小小一顆有~~夠難切
如果你願意一層一層一層的剝開我的心，你會鼻酸，你會流淚~~~~~(吟唱)(邊擦眼淚鼻涕)
最後終於輪到最好切的番茄，手快抽筋了
把剛剛調好的醬料倒入蔬菜當中，拌勻
把沙拉端上桌，要吃之前再撒花生，才能保持花生的脆度
滿滿一桌好料，還有水果和飯後甜點香蕉藍莓馬芬
當然不能忘了充滿風情的鳳梨氣泡飲。這一桌弄好到上桌，大約一個半小時左右。(切雞肉準備五分鐘然後把肉放冰箱，準備麵糊五分鐘然後置放半小時，沙拉醬料五分鐘，切菜半小時((手好酸))，花十分鐘炸雞，十分鐘煎餅，十分鐘準備飲料，三分鐘拌沙拉，兩分鐘洗葡萄)
如果想節省時間，雞肉和麵糊可以在前一天準備好，並且叫你愛人去買一臺可以切菜用的食物處理機給你。(這一句是不是要用英文寫)
(以上時間都是大概，老孃哪有空邊做菜邊照相還一邊計時啊)
綠咖哩醃過的雞肉散發濃郁的香氣，椰奶煎餅微甜帶著香料味很有高階感，椰奶把味道串在一起，入口的滋味濃郁；黃瓜沙拉酸辣爽脆，入口的清新感替濃郁的熱食畫龍點睛。你要一口餅一口肉一口沙拉也行，或者用椰奶煎餅包著雞肉一起吃也行
要貪心的雞肉沙拉煎餅一口吞也沒有不可以(小心噎到)
本來還期待老公搞不好會稱讚我做那個煎餅很有創意，結果他邊吃邊念：為什麼這個餅要有洞啊？這樣拿來包肉包菜都會掉下來，很難用耶。我的少女浪漫煎餅情懷之夢，就在這裡正式宣告失敗。