嗨，大家好，小圓來給大家更新美食啦！今天分享的是“做麵食不要只加酵母，多加一樣，30分鐘發滿盆，麵食暄軟又好吃”。
突然而來的疫情，導致已經正月16了還在老家，往年的這個時候可是早已到外地去了，已經開始了正常的工作，最新訊息，全國已經有37000多例了，這個期間大家一定要，注意衛生，勤洗手，特別是不要熬夜喝酒，飲食清淡，葷素搭配，補充營養，增加身體的抵抗力
今天給大家分享的是一道麵食做法，說到麵食，大家是不是首先一個，現在是冬天，溫度這麼低，發麵的過程太過漫長了，做一次麵食得費大半天時間，想想就提不起心了，其實吧，做麵食不要只會加酵母，多加一樣，30分鐘發滿盆面，麵食暄軟又好吃，下邊小圓將詳細講解發面的過程和具體做法，喜歡的一塊動手做起來吧
1、和麵的時候取大一些的容器更好操作，先往裡面加入285克的溫水，7克的酵母，20克的白糖，攪拌均勻至白糖酵母粉融化
2、接著倒入500克的中筋麵粉或高筋麵粉，用筷子先攪拌成絮狀後，再下手將它和成光滑的麵糰，接著蓋上保鮮膜放到一邊發酵
3、這個期間我們來準備一些夾餡，小圓用的是火腿腸和蔥花，喜歡的也可以加肉餡，或者是家人愛吃的餡料
4、30分鐘，麵糰就已經發酵好了，用手戳一個孔不會回縮，而且把麵糰的內部撕開，會有很多均勻的蜂窩狀
5、接著把發酵好的麵糰放在案板上，撒上少許的乾麵粉，將它排氣，繼續將它揉揉光滑
6、再用擀麵杖擀成片，大約0.3mm到0.5mm厚度就可以了，均勻的抹上一層食用油防粘，再撒上一層食用鹽
7、再撒上蔥花和切成小丁的火腿腸，從一邊捲起來，形成長條
8、卷好的條口子朝下，斜切一刀，如圖的樣子，但是底部不能切斷，切到2/3處就可以了
8、取一根筷子，在每一個小段中間部位，用筷子往下壓去，同樣的，也不要把它壓斷
9、整個長條全部壓好後，從一頭慢慢的，以轉圈的方式將他捲起來
10、成花朵的形狀，最後的頭，放在麵糰的下面壓住，收口
11、把蒸鍋裡面抹上一層食用油防粘，邊緣的部分也抹一下，將做好的蔥花捲放進去進行第二次發酵
12、怎麼樣判斷髮酵好了呢？用手指輕壓麵糰的邊緣，能很快的回彈，而且發酵好的麵糰和原來的對比明顯大了很多
13、這個時候再開火，從上汽後開始計時，蒸20分鐘燜三分鐘，蓬鬆暄軟又好吃的蔥花捲就做好了因為做得比較大，麵糰的邊緣還有一層金黃的外皮，咬了一口別有一番風味呢！
囉嗦幾句:
1、做麵食不要只會加酵母，加入一些白糖，不僅口感更好，蓬鬆宣軟，而且還有助於發酵，減少發麵的時間
2、冬天溫度較低，可以取一個蒸鍋在裡邊注入50度的水，把麵糰放進去發酵，最多30分鐘就能發酵好了
3、裡面的夾餡按各家的喜好調整，葷的、素的隨意哈