土豆雖然是外來作物，但它那獨特的口感，一開始就深受大家的喜愛。在北方很多地區，土豆就是一款主食了，各種關於土豆的美食數不勝數。相比西方土豆的做法，我們似乎更有創意一些。畢竟西方關於土豆的做法，主要就是土豆泥和炸薯條，雖說味道也挺棒，但多少還是有點單調。我們今天來用土豆做一款特別的美食，也就是土豆醬汁丸子，這可是土豆美食中口感非常出色的一款呢！
對我而言，土豆就是一款最佳的食材。如果把土豆排第二，我一時還真不知道第一選誰呢！今天要做的這款土豆醬汁丸子在不同的地方會有不同的做法，我們主要採用蒸的方式。先把蒸熟的土豆壓成泥，再搭配澱粉揉成麵糰。最後再調配好醬汁，讓我們每一口都能體會到Q彈爽滑的滋味。
當然，醬汁土豆丸子的秘訣全在醬汁裡，只有把醬汁調配到極致，這款土豆超級美食才能徹底激發我們的味蕾。夏天就饞土豆這個吃法，搓一搓蒸10分鐘，出鍋湯汁一滴不剩！真香！只要你嘗過，你肯定會被這款做法簡單的美食所吸引，甚至會對這種酸酸的口感，綿柔的嚼勁所觸動。最重要的是土豆醬汁丸子亦菜亦飯，直接當飯吃的感覺特爽。夏天土豆別燉著吃了，教你秘製新吃法，開胃下飯，一口一個真過癮！閒話不多說了，我們一起做起來吧！
【土豆醬汁丸子】
製作配料：土豆1個 土豆澱粉適量 麵粉1勺 醬汁：肉末200克 洋蔥半個 西紅柿1個
製作方法：
1、首先準備一個漂亮的土豆，去皮切成薄片，隔水上鍋蒸熟；
2、土豆用勺子壓碎，然後加入1勺麵粉，分次少量加入土豆澱粉；
3、最後揉成柔軟光滑的的麵糰，麵糰不粘手即可。千萬不要使勁加澱粉，不然土豆丸子口感就會變硬；
4、麵糰分成小劑子，然後稍微整形搓圓。每個小劑子差不多跟湯圓一樣大小；
5、搓好的土豆丸子，放在蒸籠屜上，開水上鍋蒸大約10分左右；
6、準備一些肉末，放1小勺澱粉、適量胡椒粉、1勺生抽、2勺蠔油、半勺鹽醃漬15分鐘；
7、鍋內加入適量植物油，油熱後倒入肉末翻炒至變色；
8、然後加入洋蔥碎翻炒均勻，最後倒入西紅柿翻炒；
9、加入少半碗清水，煮2分鐘，然後簡單調個味兒，加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺老抽翻炒；
10、最後倒入土豆丸子，煮1分鐘，煮至湯汁變粘稠即可出鍋；
11、出鍋之前加入一把蔥花，超級下飯又管飽的肉末土豆丸子就好了，夏天來一碗，超級開胃！
【小貼士】
做這個土豆丸子，可以稍微加點麵粉調和下黏稠度；澱粉不易加太多了，不然丸子口感變硬還不Q彈；土豆丸子的料汁可以隨自己口味來變換，不過本文的湯汁真心不錯！
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