春天孩子就饞這點心，簡單易做不用買，一學就會零失敗。又到草莓季，現在的草莓特別適合做蛋糕、甜品和麵包，春天的草莓水分相對來說少一點，擺在蛋糕、甜品和麵包上不會染色，所以趁草莓季可以在家多做一點。草莓蛋糕、草莓盒子、草莓餅乾和奶油草莓麵包這些可以安排做起來。特別是草莓盒子，簡單易做，一學就會。
今天要跟大家分享的是草莓盒子蛋糕，一款網紅美食。做法簡單一次成功，細膩的奶油夾著新鮮的草莓，口感清甜又爽口，你也可以在家試一試噢。
【草莓盒子蛋糕】
材料：雞蛋5個、玉米油50克、牛奶50克、低筋麵粉55克、白砂糖45克、草莓粉15克、淡奶油200毫升、草莓100克、脆脆珠少許
做法：
1.準備食材。
2.雞蛋磕入廚師機攪拌盆中，攪拌盆需無油無水。
3.將蛋清和蛋黃分離。
4.食用油和牛奶放入大碗中，用手抽攪拌至充分乳化。
5.將低筋麵粉和草莓粉過篩，並放入大碗中。
6.用手抽成Z字型攪拌均勻。
7.碗中放入五個蛋黃，用手抽成Z字形攪拌至蛋黃糊細膩無顆粒。
8.蛋白先用廚師機低速打至大泡後，加入三分之一的白砂糖。
9.將蛋白中速打至無打氣泡，再次加入三分之一的白砂糖。
10.蛋白打發至溼性發泡，最後一次加入白砂糖。
11.再次打發半分鐘至蛋白成大彎鉤即可。
12.將三分之一蛋白糊放入蛋黃糊中攪拌均勻。
13.將蛋黃糊倒回蛋白中，用刮刀翻拌均勻。
14.烤盤中鋪上油布，將糊倒入烤盤中並震出大氣泡。
15.烤箱上下溫150度預熱五分鐘，放入烤盤，上溫150度下溫140度烤25分鐘左右，烤好的蛋糕震一下並將四周油紙撕開反扣在網架上。
16.用蛋糕盒子的包裝壓出蛋糕片。
17.將蛋糕片放入盒子中，四周放上草莓片。
18.剩下的草莓塊切成小丁，放入蛋糕片上。
19.淡奶油加十五克白砂糖打發至八成發。
20.將打發的奶油裝入裱花袋中。
21.將奶油擠在蛋糕表面，放上草莓和脆脆珠作裝飾。
美味的草莓盒子蛋糕就做好了。
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