這菜，胡蘿蔔素含量是白菜的74倍，還消暑，常吃眼睛亮了，腰細了！
最近沒食慾，天熱的，和朋友們聊天，也都是這樣，還都調侃說：這下子不用刻意減肥了，吃不了多少自然就瘦了。雖說是這樣，但是營養還得跟上去，不能太糊弄了。
午餐儘量做得周全一些，早晚餐比較省事，尤其是晚餐，大多數都是用低熱量的蔬菜來做，主食的比例儘量減少，做得滋味濃郁一些，既能保證營養，又不會熱量太高讓有心裡有負擔，還能吃得香一點。
夏季裡的時令蔬菜多得很，都是最新鮮的，而且都是大地的蔬菜，不像冬季，大都是溫室裡的，就算是一樣的蔬菜，溫室裡和大地裡自然生長的相比，味道、口感、和營養都不一樣。
小白菜是我夏季裡吃得最多的蔬菜了，清新，翠綠的最討喜，洗乾淨直接蘸醬吃，或者做放點雞蛋粉絲搭配做餡餅，再或者就像我今天這樣直接攤小餅。
很多人一位小白菜和大白菜的營養是一樣的，其實一點也不。雖然都是同樣科目的東西，但是小白菜含有豐富的營養素，其中它的胡蘿蔔素含量是大白菜的74倍，明目護眼的的能力很強；它所含的鈣、維生素C等含量都高於大白菜。
夏季天氣炎熱，人也會跟著煩躁，那就更要多吃小白菜了，小白菜的清熱除煩的能力很強，經常吃一些，對排解胸悶，煩躁很有作用，同時還能潤腸通便，達到很好的排毒的功效。
用小白菜做餅是我很喜歡的做法，簡單方便，在晚餐裡吃最適合。大多數的時候我會用玉米粉，不用多，一個人吃用手抓一把就夠了，清新的小白菜里加上粗糙的玉米粉很搭配，只需拌一拌就行，可蒸可烙，口感都很好。同時這個小餅就是粗糧和小白菜，雖然是烙的，用不粘鍋也會吸油，油不大也不油膩，吃起來很健康。就是做減肥食譜都很好。
今天的小餅我在用玉米麵的同時還放了黑芝麻，增香又增營養，晚餐就吃它了，瘦身減脂又頂飽。
材料：小白菜1把，雞蛋1個，玉米麵半小碗，黑芝麻15克，小蘇打1克，鹽適量。
做法：
1、小白菜洗乾淨直接切細，不用剁，就細細地切就行，切碎了以後先放入一勺食用油拌勻，防止後面放鹽醃漬出太多的水分。
2、把油和小白菜拌均勻後放入玉米麵，黑芝麻和鹽，鹽不要多，有點鹹味就行。
3、把以上材料都攪拌勻了，狀態是小白菜塊上都裹著玉米粉，但看上去玉米粉很少，不要多了，主要吃的是菜。
4、接著打入一個雞蛋，放一點小蘇打。小蘇打起到蓬鬆的作用，沒有也可以不放。
5、最後把雞蛋、白菜等攪拌成比較稠的糊狀，不能流動，但輕輕的就能壓成餅。
6、平底鍋刷油，舀入一勺拌好菜糊，用勺背攤平成餅，兩勺一個小餅，直徑有將近10釐米了。
7、把小餅兩面翻動，烙成金黃的樣子就熟了。用不粘鍋烙，可以很少地放油，也很香。
小貼士：
小白菜洗乾淨之後不用焯燙，直接就切碎，就細細的井字形狀切細就行，不要剁了，這樣烙出來的小餅還有脆感。
如果不是瘦身時候吃，可以大一點的油量烙，煎炸的方式會更好吃。
放了一把黑芝麻就是為了增香和增加營養，對口感沒有影響，芝麻用熟的，最好用擀麵杖簡單擀幾下，這樣能把黑芝麻的香都釋放出來，為小餅增香。