玉米麵紅薯蛋糕，味道不輸奶油蛋糕，粗糧更健康
相信在座的很多小仙女都很喜歡吃蛋糕吧，蛋糕因為其甜膩的口感和濃郁的奶油香味備受大眾歡迎，網上看過很多做蛋糕的影片，但做起來都差強人意，所以大部分人還是選擇在甜品店滿足味蕾。
蛋糕雖美味，可不要貪杯，蛋糕的熱量是非常多的，除了可能會導致
體型變胖
，過多食用可能會使體內的
血糖濃度升高
，危及身體健康哦。那你有嘗試過
粗糧蛋糕
嗎？
說到粗糧，大家更多的可能是想到
減脂麵包餐
吧，
沒什麼味道，口感粗糙
，但是，今天的這款
玉米麵紅薯南瓜蛋糕
完全不輸奶油蛋糕，不僅美味，有著南瓜紅薯的甜，還有濃郁的玉米香，和印象中的粗糧蛋糕印象完全不同。
熱量當然也比普通蛋糕低很多，正在減肥的小仙女更是不能錯過！最重要的是，真的是很好上手，快點學起來當作飯後小甜點吧。
【菜品】
玉米麵紅薯南瓜蛋糕
【所需食材】
細玉米粉
、
紅薯
、
南瓜
各100克；
細砂糖
60克；
玉米油
40克；
雞蛋
5枚；
純牛奶
；
杏仁片
或其他堅果；
檸檬汁
（沒有的可以用白醋代替）
【烹飪步驟】
1.事先將準備好的
南瓜
和
紅薯
去皮，切成小塊，放入鍋中蒸熟，大約
十分鐘
左右，鍋冒熱氣時，可以拿筷子戳一下看看是否蒸的軟了。
2.在蒸好的南瓜紅薯塊中倒入適量的
牛奶
，打成
南瓜紅薯泥
，注意牛奶不要過多，否則會過於稀，不成泥。打好後放到旁邊自然降溫。
3.在等待
南瓜紅薯泥
冷卻的過程，我們把事先準備好的雞蛋
分離蛋黃和蛋清
，這步一定要小心謹慎。再將放涼的南瓜紅薯泥倒入雞蛋黃中，加入
玉米油
，用鏟子
翻拌
均勻。
4.篩入100克的
玉米麵
，小心用鏟子翻著攪拌，使麵粉完全融入其中，不要有疙瘩塊，會影響最後的口感。
5.把
電動打蛋器
調到
中檔
，打發之前分離的
蛋白
，別忘記加幾滴
檸檬汁
，沒有的小夥伴用家裡的白醋。在打出
大泡沫
的時候加入
20克的糖
，打出
小泡沫
時，再加入
20克的糖
，最後在打出明顯
紋路
時將剩下的糖加入，繼續打到蛋白出現
直立尖尖角
為止，大約要
十分鐘
時間。如果家裡沒有打蛋器的小夥伴也可以多用幾雙筷子來進行，但是很費時費力，建議找人幫忙。
6.將一半打好的
蛋白倒入蛋黃糊
中，用鏟子
翻著攪拌
，使其融為一體，再將剩下的蛋白倒入，重複之前的步驟，直到麵糊有明顯的紋路，這時候就說明麵糊很細膩了。
7.事先將烤箱
預熱150℃
，把麵糊放入蛋糕模具中，用工具抹平，再在上面放一些
杏仁
，也可以根據自己的口味撒一些其他的堅果。
8.把模具放入烤箱中層，溫度在150℃左右即可，耐心等待
50分鐘玉米麵紅薯南瓜蛋糕
就可以出爐啦，等待期間可以將多餘的麵糊蒸成小饅頭，也是非常美味的。做好的蛋糕不需要倒扣放涼，這是因為它和普通蛋糕相比不會回縮，但是依舊很
蓬鬆
。
【烹飪貼士】
1.玉米麵和麵粉相比自然是粗了些，所以在選擇的時候一定要選擇
細玉米麵
，還可以摻入一部分
麵粉
，也是不錯的選擇。
2.製作過程中
翻拌
是關鍵，影響到最終的口感，一定要耐心，讓所有材料融合，形成麵糊，
細膩有紋路
就大功告成。
文案編輯：目海食桃溪