隨著社會的發展，人們的生活條件也越來越好，除了在生活上的滿足之外也越來越追求飲食上的營養和健康了，生活中有很多人認為少油少鹽吃素健康，這種觀點不是沒有道理的，少油會減少體內脂肪的攝入，適量的攝入是能被人體消化的，但是過量的攝入就會給人體造成負擔了，提出少油少鹽也是不無道理的，但是吃全素我真是不敢苟同，長期吃素會使人體缺乏營養缺少蛋白質，營養的缺乏就會導致人體抵抗力下降，所以啊儘量能在飲食上儘量做到少油膩，但是卻不是頓頓吃素一點肉都不吃才健康的。因此攝入優質的蛋白質是極為重要的，其實羊肉就是個不錯的選擇！
羊肉也是生活中比較常見的食材了，我們去燒烤店最常點的就是羊肉串了吧！在中醫中羊肉性溫，而且還非常適合秋冬吃，一想到在微涼的天裡能吃上一口熱氣騰騰羊肉也不乏是一種享受啊！而且羊肉對身體不好的人，也是一種不錯的滋補品，而且特別是在秋天吃羊肉還能增強自身的抵抗力，羊肉還具有一定的藥用價值它對於男性男性朋友的作用也是不小的，男性朋友的腎虛腰疼可都在他的主治範圍內，對於剛生產完的孕婦吃它也有很好的功效，都知道生孩子是非常傷元氣的，多吃羊肉就可以補充元氣，而且啊，對通乳也有很好的效果呢！
今日菜品：孜然羊肉
所需材料：羊腿肉350克、香菜一把、蔥末、薑末適量、蛋清一個、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、澱粉、生抽（醃製羊肉塊）適量孜然粒、孜然粉、辣椒粉、鹽、白芝麻（翻炒使用）、適量食用油、適量
1.羊肉的分量要根據自己需要準備哦，我準備的是兩人份大概是400克左右比較合適。 買的時候我買的是羊腿肉讓賣肉大姐幫我切了些肥肉的，因為我感覺有點肥肉吃著會比較香，而且這種帶點肥的羊肉烤串吃也會比較好吃，然後我們將羊腿肉切成塊備用，塊的大小看自己的需求來切，但是不要切得太大或太小，太大里邊容易不熟，太小一炒就幹了。
2.把切好的羊肉粒放入碗中，在碗中倒入一大勺生抽，加入一個蛋清，加入一勺辣椒粉、胡椒粉和孜然粉，再倒入適量的澱粉，用手充分抓勻，醃製20分鐘，蛋清的加入會讓羊肉吃起來更嫩。
3.這盤香菜是我提前準備的，把香菜洗淨切段鋪在盤中，我這一盤大概7根左右，再準備適量的蔥末和薑末。 把一會兒翻炒羊肉粒所需要的調味料準備好（孜然粒、孜然粉、辣椒麵、鹽和白芝麻）這裡一定來勺孜然粒，羊肉上孜然的味道更濃郁，更有羊肉串的味道。
4炒鍋內放入適量食用油，把油燒到六成熱的時候在鍋內放入羊肉粒，把羊肉粒都倒進去，羊肉粒進鍋後要用用鏟子不斷翻炒它。 一方面不斷翻炒也能讓羊肉粒受熱均勻，色澤均勻，另外鏟子柄長不會油點飛濺到手上，等羊肉粒煎至四面金黃撈出，不喜歡吃太油的可以放在廚房用紙上過濾一下油脂。
5把炒鍋裡的油倒出來一部分，留少許油在鍋中，接著往鍋內放入蔥末薑末翻炒爆香，再把備好的所有香料都倒入，倒入羊肉粒快速翻炒，一分鐘即可出鍋。
6.盤子中鋪上香菜碎，把炒好的羊肉粒倒在香菜上，吃的時候一塊羊肉粒就著一筷子香菜段，這樣葷素搭配著吃香而不膩，香菜的清爽中和了羊肉的濃郁肉香，肉味和菜味混合，口感上平衡的非常完美，越吃越香！
7.這是最終的成品圖，隔著很遠就能聞到羊肉和孜然的香味，跟燒烤的味道沒有差的很多，快來和小編一起試試吧！