相信大家對紅薯不陌生，它是一種很常見的食物，因為甜糯可口多數的人都非常喜歡，常吃紅薯能夠起到預防便秘的效果，還能夠保護人們的心臟。紅薯能夠做成多種美容的菜式，做法非常多，不過不是什麼人都能吃紅薯的，它的禁忌是什麼呢?下面會有詳細的介紹。
紅薯的功效
1.預防便秘
常吃紅薯能夠幫助人們預防便秘，主要是因為紅薯是一種非常好的潤腸便秘的食物，它會有這樣的功效，主要是因為本身含有豐富的膳食纖維，有研究顯示，紅薯中含有的纖維相當於米麵的10倍，這個物質到了身體中能夠加快消化道蠕動，進而有助於排便。
2.保護眼睛
紅薯中含有的營養物質豐富，主要是因為紅薯當中富含胡蘿蔔素，這種物質到了身體中，能夠轉變為維生素A，紅薯中的物質可以為人體提供豐富的維生素A，常吃對維持人體正常的視覺功能十分有幫助，所以常吃紅薯還可以預防夜盲症。
3.有益心臟
紅薯能夠幫助人們保護心臟，主要是因為在紅薯中含有豐富的胡蘿蔔素以及維生素，並且它當中也有豐富的鉀元素以及的葉酸，要知道這些食物能夠很好的保護心血管的重要成分，紅薯中的鉀元素有助於人體保持體液酸鹼性，維持正常的血壓和心臟功能。
4.有助減肥
紅薯減肥，可能不少人會疑惑，因為它是屬於澱粉類食物，應該會增肥才是，而實際並非如此，紅薯其實是一種不錯的減肥食物，除了我們上面所說的通便功效之外，它的熱量其實很低，100克紅薯所含脂肪僅僅是大米的四分之一，此外，它還具有阻擾糖類變脂肪的作用，因而具有糖尿病的作用。
5.抗癌作用
研究表明，紅薯當中含有“去氧表雄酮”這一成分，是預防結腸癌和乳腺癌的有效成分，所以常吃紅薯，也是具有一定的抗癌作用的。
紅薯的做法
1、紅薯片
材料：紅薯
作法：紅薯去皮，洗淨，蒸熟，搗碎成泥狀，加入輔料再次攪拌，鋪平曬乾，剪成菱形小塊，入油鍋炸熟。
特點：香、酥、脆、糯。無任何新增劑，純手工製作，既保持了紅薯的營養成分不丟失，有大大延長了紅薯的儲存期，是一款非常不錯的休閒食品。
2、地瓜小點心
材料：地瓜1條，白木耳3朵，蜂蜜適量。
作法：地瓜去皮切塊，白木耳泡軟切碎後，兩者一起加水煮爛，加入蜂蜜調味，當點心吃。建議：一天吃2次，2餐之間吃。
口感：甜脆可口。
3、紅薯發糕
取紅薯粉1000克，麵粉300克，白糖300克，蘇打8克及適量溫開水調拌均勻，發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。離火晾至溫熱程度時，在其表面適當塗抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等，則成為花色發糕，或紅棗發糕，其色好看，鬆軟可口。
4、紅薯蔥餅
將紅薯洗淨蒸熟，去皮後搗成糊狀，加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒麵、食鹽等拌勻，成手掌大小圓餅，放進平底鍋，用油烙熟即成。該餅色澤金黃，蔥香撲鼻，口感甜美。
5、紅薯燒餅
用發酵好的紅薯麵糰，撒上少許油，做成餅狀，面上刷上飴糖水，沾上芝麻後置烘爐或炒鍋內烤熟即可。
6、紅薯丁湯
紅薯適量洗淨，去粗皮切成小丁塊，鍋熱淋入植物油稍炒，傾入丁塊爆炒後，加水煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油，撒上蔥花、淋上麻油即可。
紅薯的禁忌
1、空腹不宜吃紅薯
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
2、不宜過量吃紅薯
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
3、不能吃生紅薯
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
結語：紅薯可以說是很常見的食物，常吃能夠為身體補充營養，還可以有效的預防一些疾病出現，吃紅薯能夠緩解身體疲勞保護眼睛。在平時大家可以將紅薯做成自己喜歡的食物，不過因為吃紅薯也有禁忌，大家在吃的時候要注意一下。