糯米是我們日常中非常常見的食物之一，我個人就非常喜歡用糯米制作的各種食物。糯米的做法有非常多，今天就分享一道糯米好吃的做法，在我家裡，吃十次糯米，就有九次是這個做法，不炒不煮。出鍋的時候真的是太香了，每次上桌的時候都會被搶光。看著大家都愛吃，每次都光碟，我這個做飯人的心裡就升起一種滿足感，這應該就是幸福吧！
糯米的做法有很多，最常見的就是用糯米制作成的各種小吃，甜點。今天要分享的是家常菜的一種，可以當作主食，也可以當作主菜。主要材料就是糯米，搭配上雞胸肉，雞胸肉營養豐富，低脂又健康，比豬肉好吃多了。這道菜吃著鮮香可口，糯米緊實，口感軟糯，雞胸肉鮮嫩，一點也不柴。
除了味道鮮美之外，做法也簡單。在做法上沒有特別的地方，就是雞胸肉需要特別醃製一下，處理過的雞肉吃起來才鮮嫩不柴。怎麼醃製會在下面的步驟裡詳細說明。這道菜做法簡單，味道好吃，用來招待客人也非常合適。如果在家過節，可以試著做一做這道菜，保證是餐桌上受歡迎的一種。有喜歡的朋友就收藏起來，有空的時候試著做一做。下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
200克糯米，1塊雞胸肉，1根紅椒，蔥薑末適量，少許料酒，適量生抽，適量蠔油，1勺黃豆醬，適量芝麻油，10克澱粉。
【製作步驟】
1.糯米提前泡4個小時以上，泡發後的糯米蒸起來更容易熟。浸泡過的糯米淘洗乾淨，放到蒸屜上，攤平，攤薄一點熟得快。冷水上鍋，水開蒸15分鐘即可。如果不浸泡的話，在蒸的時候需要加水，放電飯煲裡操作，跟平常煲飯一樣，因為量比較少，用電飯煲就大材小用了。
2.雞胸肉清洗乾淨，處理掉筋膜。先切成片，再切成條，最後切成丁。
3.放入碗中，加入適量食用油、少許澱粉，適量鹽，醃製15分鐘。
4.蔥、姜處理一下，切成末備用。蔥選擇蔥白部分。
5.紅椒去籽，先切條，再切丁，放一邊備用。
6.蒸熟的糯米飯放到大盆中，放一旁冷卻備用。
7.起鍋燒油，油熱下入醃好的雞胸肉，翻炒至變色，再加入蔥薑末，一起翻炒出香味。
8.加入少許料酒去腥，再加入適量生抽、蠔油，最後加一勺黃豆醬，翻炒出醬香味就可以出鍋了。
9.把雞胸肉丁倒入糯米飯中，前面切好的紅椒丁也倒進去。再加入10克玉米澱粉。攪拌混合均勻。
10.手上沾點清水防粘。抓一團糯米飯到手中，用手團成團。
11.全部做好後放入盤子中。
12.冷水上鍋，水開後大火蒸10分鐘即可。時間到出鍋後撒點蔥花即可。
小貼士：
1.糯米提前泡發之後蒸的時候就不用再加水了，如果直接清洗就蒸是很難蒸熟的。