大家都知道，羊肉暖胃驅寒，是冬天非常滋補的食材。以下，和大家分享一道簡單版的紅燜羊肉的做法。這樣燉羊肉，在燉的時候滿屋子香味，非常饞人。燉好後羊肉的顏色紅亮，看著就非常非常誘人。咬一口，軟爛入味，鹹香下飯，好吃到不想放下筷子。吃完羊肉，鍋底剩下的湯都想拌在米飯裡一起吃掉，一點不會剩下。喜歡的親們一定要試試，春節家宴燉一鍋這樣的肉招待親朋非常適合哦~
具體制作方法
第一步：準備食材。羊腿肉600克、胡蘿蔔2根、蔥薑蒜適量。
第二步：把羊腿肉切成塊、胡蘿蔔切成滾刀塊、蔥切段、蒜切塊、薑切片備用。
第三步：冷水下鍋，將羊肉放入鍋中焯水，然後撈出備用。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜、1段桂皮、2個香葉、1個大料、十幾粒花椒、2個幹辣椒，小火煸炒出香氣。
第五步：把焯好水的羊肉放入鍋中翻炒均勻。
第六步：往鍋中放入1勺老抽、1勺生抽、幾塊冰糖，煸炒至上色。
第七步：往鍋中倒入一大碗熱水。
第八步：蓋好鍋蓋，中火將湯燒開後轉小火燉40分鐘到1個小時。
第九步：把切好的胡蘿蔔塊放入鍋中，再放入2勺鹽調味。然後蓋好鍋蓋，繼續燉15分鐘左右。
第十步：如圖，燉好的樣子。
第十一步：盛出開動吧。
多說幾句
1、 把各種香料小火煸炒一下，香氣會更濃。
2、 羊肉燉好後，如果鍋裡的湯汁比較多，吃起來口感會偏淡一些。這時，可以把火開大一些，稍稍將鍋裡的湯汁收幹，但不要一點不剩，用湯來泡米飯非常好吃。