丸子我做了很多菜譜， 主要都是肉類為主，很蔬菜搭配做的丸子不多。這次大膽創意，用剛硬的土豆君做了主材，在搭配細膩的美女雞肉，顏色倒是不分上下，看起來就是一家人。口感不錯，細膩鮮嫩又美味。說白了就是脫了衣服集眾耍流氓的抱蛋煎肉餡，哈哈哈！
這道《丸子抱蛋》創意效果比較好，圓圓的丸子用圓圓的蛋餅包裹著，出鍋後香氣四溢，讓人食慾大增！我不愛吃大肉，就選擇用雞脯肉、土豆作為丸子的主要食材，還添加了胡蘿蔔末和香蔥末，一道菜裡包含了雞肉、胡蘿蔔、雞蛋、香蔥等等食材，營養價值豐富！好吃又好做。
主料：雞肉、土豆、雞蛋
輔料：植物油、鹽、生抽、香蔥、胡蘿蔔、花椒水
做法：1、把土豆洗淨去皮切小片，加蒸鍋蒸熟，用筷子輕輕捅進去即可熟了
2、 把土豆塊放入保鮮袋中，用手掌按壓搓揉成土豆泥，取出涼透，胡蘿蔔洗淨切末，雞蛋打散拌勻
3、把雞肉洗淨切塊，薑切片，一起加絞肉機裡絞成泥
4、取出加花椒水或者水攪拌上勁，加生抽拌均勻
5、把雞肉泥加到土豆泥、加澱粉，加胡蘿蔔末和香蔥、鹽
6、帶著一次性的手套，來回攪拌捏均，加少許的橄欖油或者花生油拌均勻，這樣包住營養不流失
7、取一塊混合好的土豆泥，捏成一個比乒乓球大的圓球，大小可隨意，放在盤子裡
8、平底鍋加熱，加油燒熱，加丸子煎到底部定型出香味
9、加水加蓋燜煎到水分幹，加雞蛋，撒上胡蘿蔔丁，香蔥丁，煎到雞蛋定型出香味即可
小貼士
1、煎丸子最好用平底鍋不粘鍋最好煎
2、煎丸子一定要煎出香味，底部出現焦黃，在加雞蛋液