餃子這樣做好吃又有顏!春節來一盤!美炸朋友圈!

一到冬天,人們就開始找各種理由吃餃子,冬至吃餃子,立冬吃餃子,除夕吃餃子,春節還是要吃餃子。只要是冬天的節日, 甭管有什麼習俗,吃餃子就對了!

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比起冷冰冰的速凍餃子, 一份手擀的餃子,才更有溫情更有家的味道。調餡,揉麵,擀皮,包餡……一家人 分工協作,其樂融融,談笑間餃子也就做好了。

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餃子不止一種面孔,就像人生不止一種顏色,常見的白麵餃子審美疲勞了,那就來一款 白綠相間的翡翠餃子。生機勃勃的綠,也正好能應個景,寄託對新年順遂的祈盼。

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翡翠餃子變色的秘密全在菠菜汁上,將菠菜葉焯水,放入料理機加少許水打碎,過濾出汁就得到了純天然的調色劑。

剛剛出鍋的餃子,熱氣騰騰, 如翡翠般豔麗,美的都捨不得下口!蘸上調好的醬醋,一口下去, 皮薄汁多餡足,冬日的幸福也不過如此。

翡翠餃子

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· 製作材料 ·

< 麵糰 >

中筋麵粉 400g

清水 100g

菠菜汁 100g

鹽 3g

< 內餡 >

白菜 300g

豬肉 200g

香菇 100g

蔥 50g

生抽 適量

鹽 適量

耗油 適量

五香粉 適量

· 製作工具 ·

擀麵杖 / 分料碗 / 勺子 / 鍋

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製作步驟

▼ STEP 1

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中筋麵粉均分成兩份,加鹽,分別加清水和菠菜汁,用筷子攪拌成絮狀,用手揉成光滑的面,蓋保鮮膜醒發30分鐘。

▼ STEP 2

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豬肉剁成肉沫,白菜香菇蔥切成粒,加生抽、鹽、耗油和五香粉,抓勻。

▼ STEP 3

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將菠菜麵糰擀成長條面片。

▼ STEP 4

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將原色麵糰搓成長條。

▼ STEP 5

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用菠菜麵糰包裹住原麵糰,捲起來,捏緊。

▼ STEP 6

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分割成小面劑子。

▼ STEP 7

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用手稍稍按扁,用擀麵杖擀成圓形餃子皮。

▼ STEP 8

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包入餡料,對摺,捏緊收口。

▼ STEP 9

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放入鍋中煮熟即可。

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版權宣告:本文源自 網路, 於,由 楠木軒 整理釋出,共 804 字。

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