【紅薯糕】
食材：
紅薯、雞蛋、麵粉、麵包糠或者椰蓉、白糖
步驟:
第一步：把紅薯蒸熟
今天選用的紅薯是蜜薯，也就是黃瓤的紅薯，這樣的紅薯蒸熟之後會更加的香甜有粘性，更加容易加工；
選一塊大一點的紅薯（200g左右），用水沖洗乾淨之後去皮，切成小塊上鍋蒸，大火蒸15分鐘左右就可以蒸熟了；
紅薯蒸熟之後放在面盆或者大碗中晾涼，因為紅薯自帶甜味，所以加不加白糖都是可以的。
喜歡吃甜食的朋友可以再加入一勺糖，趁著紅薯的甜味將糖融化；
第二步：用紅薯和麵；
晾涼之後的紅薯，用小勺碾碎成紅薯泥，加入一勺糯米粉（30g左右），打入兩個雞蛋，攪拌成均勻、細膩的麵糊就可以啦；
取一塊紅薯麵糊，放在手中，捏成1公分厚的小方餅；
然後均勻的裹上一層面包糠或者椰蓉，這就是【紅薯餅】下鍋炸之前的最終形狀啦；
第三步：烤箱、油鍋，你任選一個
【紅薯餅】可以用烤箱烤，也可以下鍋炸。
兩種方法做出來同樣香甜酥脆，任選一個就可以；
烤箱烤：
將紅薯餅碼在烤盤上，將烤箱預熱至180度，中層上下火烤制25分鐘即可；
下鍋炸：
鍋中加油，油溫五成熱的時候，將紅薯餅下鍋炸，全程開小火。炸至定型之後翻面繼續炸，等炸至雙面金黃，就可以瀝油出鍋啦！
一塊紅薯兩個雞蛋，做出香甜酥脆的小零食，大人小孩都愛吃。做法超級簡單，2分鐘就能學會，沒有廚房基礎的朋友也能輕鬆做出來。
2、芝麻紅薯餅
【準備食材】
紅薯、麵粉、紅豆、食用油、芝麻
【做法步驟】
1、紅薯清洗乾淨，去皮切成片，然後放在鍋中蒸熟。
2、把蒸熟後的紅薯取出，壓成紅薯泥，然後在紅薯泥中加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀，然後下手，把紅薯泥和麵粉，活成光滑的麵糰。
3、在案板上撒些乾麵，把麵糰揉搓成長條，然後分成大小相等的劑子；
然後把每個劑子都揉成光滑的面球，把頭天晚上用紅豆熬好的紅豆沙，分成大小相同的等份。
4、取一塊揉好的光滑面球，用手按扁包入豆沙，團成光滑的圓球；
然後把揉好的圓球，用兩個手心壓成餅狀，放在芝麻中，讓兩面都均勻的粘上芝麻，再用手按壓，防止芝麻脫落。
6、電餅鐺和不粘鍋預熱，刷上一層油，然後放入做好的紅薯芝麻餅，然後在紅薯芝麻餅上，刷上一層油，蓋上蓋子煎，煎至紅薯芝麻餅鼓起了，兩面金黃就可以出鍋了。
用刀切開，美味的地瓜面餅，包裹著香甜的豆沙餡，看起來是不是很好吃呢？
現在正是紅薯上市的時候，有時間不妨做給家人嚐嚐，還不用擔心會長胖，相信大家一定會喜歡上它的美味。