無油煙吃不膩，精選極品下酒菜幾例，刮油必備，喝酒下飯都不錯

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青椒肉絲

做法：

1.豬肉切絲，加入少許鹽和水澱粉，抓勻，醃幾分鐘後加入一湯匙清水，抓勻，醃製15分鐘。

2.青椒洗淨去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲。

3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散。

4.炒至肉絲變色後，烹入料酒並放入薑絲，翻炒幾下。

5.放入青椒絲，炒至斷生。

6.倒入芡汁，翻炒均勻後即可出鍋 。

豆腐小白菜

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材 料：

韌豆腐1盒，小白菜1小把，薑末、植物油、鹽、蔬果調味粉適量

做 法：

1、小白菜洗淨切小段並在開水中焯一下，豆腐切小塊

2、鍋中放油加薑末炒香，加豆腐炒一下，加水和鹽稍煮一會兒

3、待湯汁濃稠時加小白菜和蔬果粉炒勻即可

【肉末豆角】1.首先準備好食材，肉末一定要醃製一下；2.四季豆切成那種長條，蒜片蒜末各一半；3.老辦法，熱鍋熱油，油溫6成熱下調料炒香；4.下肉末炒至發白，這個時候滴幾滴香油；5.下入四季豆，炒至7成熟；6.稍微來一點水，然後是鹽跟生抽各一點，最後臨出鍋前調入蒜末出鍋。

低糖無新增的南瓜黃金髮糕寶寶的最愛

用料

熟南瓜泥300克；低筋粉200克；玉米粉100克；酵母粉3.5克；細砂糖30克可增減；黃油20克；牛奶20克

做法

準備新鮮食材，不可用受潮麵粉。稱好份量備用。黃油牛奶不願上鏡溜了。重要的事說N遍：看清是低筋粉低筋粉......

南瓜切薄片，開始蒸南瓜，大火轉中小火15-20分鐘。晚上拍的照片有點暗哈！說的太細了，心好累！

蒸熟的南瓜一定要涼了。用料理機打成泥。看著就想吃有木有。

把融化的牛奶黃油加入低粉玉米粉酵母粉糖中。牛奶黃油的溫度高了會燙死酵母，手下留情！

再加入打碎的南瓜泥，怎麼打碎就不用我教啦！

開始攪拌讓水分和麵完全融合。大約5分鐘左右就好。麵糰很稀，不怕要的就是這效果。

攪拌完成裝入內壁抹好的黃油模具。模具內壁一定要抹油！！！甭管是啥油反正不能省略。麵糰全部裝進模具後，手抹油，一點一點找平面團的表面。發糕也是有虛榮心滴，愛美滴!

烤箱發酵，這是南瓜麵糰最溫暖的享受時刻。

40分鐘就發成這個熊樣了，發酵2-2.5倍大完成。必須發到位。

表面擺放泡好的紅枸杞，可以是葡萄乾、藍莓幹、紅棗等乾果。造型隨便你發揮。乾果要少量否則重量太大都掉下去了。這時候要坐蒸鍋燒水啦！

放入開水鍋中蒸，大火轉中火25-30分鐘，建議30分鐘，時間到了等5分鐘再揭鍋蓋取出，急性子請等一等哈，不等這5分鐘發糕會塌氣。取出的發糕直接平放在木質案板或網架上，不需要倒扣。

涼透脫模。不涼透也沒關係，我乘熱直接脫模了，完好無損。涼透了再吃味道才好。想要口感更軟的可以減少玉米麵的比例。

這顏色太有食慾了，中式麵點也可以高大上。

衝一杯豆奶，咬上一口，感覺整個人生都是遠方和詩。

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這幾道菜你家裡常吃嗎？你最喜歡哪一道呢？