豆腐皮搭配，色澤鮮亮，肉質細膩

牛肉我們常吃火鍋點的菜，很多配料都很好吃。這肉又嫩又嫩。這是一道不油膩的經典菜。所以今天的主題自然與牛肉有關。但這一次，是和豆腐皮一起吃的，而且是顏色鮮豔的美味牛肉。當它和全麥米飯一起供應時，你可以吃一頓飯掃光模式的飯。

食材：牛肉適量 豆腐皮1張 胡蘿蔔半根 雞蛋 鹽 澱粉 料酒 胡椒粉 生抽 小米椒 蒜 蔥

首先將買來的牛肉洗乾淨剁成肉餡，也可以直接買剁好的，

小米椒蔥蒜切末，接著把胡蘿蔔起皮，切成小碎末，放到牛肉碎裡攪拌均勻，接著將1個雞蛋2勺澱粉，2勺胡椒粉和鹽2勺，1勺料酒和肉末混合攪拌均勻，

豆腐皮洗乾淨，平鋪在菜板上，把攪拌好的牛肉放在豆腐皮的一遍上頭和尾不要放太多，

不然容易漏出來，然後慢慢的捲起來，

切成1/3筷子大小的長度（也可以自由發揮），然後擺盤，

用2勺生抽和蒜末小米椒末混合淋在肉捲上，上蒸鍋，大火蒸15-20分鐘左右，出鍋撒上蔥花即可食用，調味可根據自己平日的喜好增減。