雞絲麵的做法
具體步驟
一。清洗茼蒿菜。取一碗水，加入約5水。把雞蛋放進去。取一個火鍋，加一點鹽（除了量外）。把雞蛋倒進碗裡。和小火一起煮1-2分鐘做一個雞蛋袋。放一邊。
2. 把雞絲麵與作法1的茼蒿菜放入滾水中汆燙一下，撈出後放入麵碗中，再加入作法1的蛋包。
3. 把高湯煮滾，加入所有調味料拌勻，接著放入作法2的麵碗中，再加上油蔥酥即可。
雞絲麵沙拉的做法
具體步驟
1. 將義大利麵煮熟，撈出冷卻拌橄欖油備用。
2. 將雞胸肉放入滾水中煮熟(約15分鐘)後撈出，冷卻撥絲備用。
3. 將所有調味料調勻，與煮好的麵條、雞絲以及洋蔥絲、生菜絲、紅蘿蔔絲混拌均勻即可。
雞仔餅的做法
具體步驟
1.準備一塊板油，去肉去皮
2.切小粒
3.豬油粒焯水，瀝乾
4.加糖和酒醃製，至少20天
5.炒糕粉：糯米粉放鍋子裡小火炒啊炒，炒出香味，顏色微微發黃
6.將芝麻、花生，分別炒香，與糕粉混合
7.加入醃製好的冰肉
8.放入剩下所有乾的材料混合後，加入溼材料攪拌均勻
9.拌勻後靜置半小時
10.搓成小團，壓扁，排入烤盤
11.175度15~20分鐘，出爐晾涼即可
冰肉其實就是肥豬肉經過醃製而得的，豬油中的脂肪酸與乙醇發生酯化反應，經過充分醃製的豬油不但不會油膩，反而清甜爽口
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