雞肉裡面含有很多的雞肉蛋白，對小孩是有好處的，可以增加小孩的營養，同時可以幫助小孩提高小孩對疾病的抵抗力，也提高了免疫力。今天為大家分享的美食是：東安雞，肉質更加鮮嫩，入口也是酸爽不膩，吃過後還能助人提高食慾，有開胃的效果,一起來看看它的做法吧！
消除疲勞
雞肉富含蛋白質和氨基酸，消化率高，易被嬰兒吸收，具有增強體力的功效。雞胸肉含有較多的B族維生素，具有消除疲勞和保護皮膚的作用
改善貧血
雞腿肉中含有較多的鐵，能改善缺鐵性貧血；雞翅肉富含膠原蛋白，有增強血管的功能，而且雞翅中含有的磷脂對寶寶的生長髮育起著很重要的作用。
促進生長髮育
雞翅肉富含膠原蛋白，有增強血管的功能，而且雞翅中含有的磷脂對寶寶的生長髮育起著很重要的作用。
東安雞的做法
材料：母雞肉、仔姜、鮮紅椒、大蒜、香蔥，鹽、植物油、生抽、白醋、花椒
做法：1.雞肉去除內臟清洗乾淨，斬成適塊。在雞肉上面劃花刀，方便入味，鍋內加水燒開，放料酒、花椒、生薑，再放入雞肉塊焯水，撈出衝清乾淨瀝乾水分。
2.仔姜切絲，鮮紅椒切絲，大蒜、香蔥切段，鍋燒熱放油，冷油下入花椒，煸出香味，撈出不要，放生薑、蒜頭、紅椒炒香，下入雞肉一起翻炒，待炒至雞塊皮肉髮捲時，加料酒、生抽、鹽炒勻，烹入白醋，加入清水，以沒過雞肉為準，煮熟，出鍋前再撒入香蔥即可。
