大家好!(* ̄︶ ̄)!
很高興又能在“一日一素”的“美食圖文”和大家見面!
今天我做了一道豆腐類素食菜品——榨菜炒豆腐,希望能給喜歡吃豆腐的朋友們一點點助益。
在這裡,不論您是素食的朋友,還是吃膩了大魚大肉想換個口味的喜肉朋友,只要來到“一日一素”的小廚房,或許就能找到一款對您口味的素味佳餚。
而說起這道“榨菜炒豆腐”,之所以今天會選擇這道菜;第一是我個人比較喜歡吃豆腐,第二是我在影片上看到有人做這道菜,而我腦子裡想象了一下榨菜和豆腐那種混合在一起的味道,忽然覺得這應該是一道很鮮鹹可口的美味。而第三就是菜成後我品嚐了,確實不錯,於是急著想要給喜歡吃豆腐的朋友們推薦,於是就開了這篇文章。希望大家能夠喜歡。
那麼廢話不多說,下面我就直接開始記錄這道菜的製作過程。並且其中還有1個小經驗和大家分享——就是煎制豆腐不碎的小竅門,希望對大家有所幫助。
開始準備食材:豆腐、榨菜
調味:生抽、鹽、糖、玉米澱粉
步驟:
1、豆腐切長條,用鹽水浸泡一下。這樣做可以令豆腐內脂更快凝結、有彈性,同時還能有效去除豆腥味。
2、榨菜最好選用鮮鹹爽脆口味的,因為辣口的我沒試過,不知道搭配豆腐是什麼口感?等以後有機會嘗試了,如果好吃,再和大家分享。
3、切點蔥花薑片備用,
4、起鍋燒油,記得熱鍋熱油,大概5成熱左右,下入豆腐條煎制四面金黃,盛出備用。
5、鍋中留底油,先爆香薑片,然後放入蔥花爆香,再下入榨菜翻炒均勻。(這裡我沒有給榨菜過水,而是直接使用,個人覺得這樣味道更好。)
6、待得榨菜味道散發,放入煎制好的豆腐條翻炒均勻。如果鍋中太過乾燥,可少加一點水增加鍋氣。
7、開始調味:一勺生抽、適量鹽、半勺糖,而後加入適量清水,略微燒製一會兒,讓榨菜的味道滲入豆腐中。
8、出鍋前加入水澱粉勾芡,出鍋裝盤。
以上就是我製作的“榨菜炒豆腐”,【所有圖片未經過修飾,都是手機原照片】。
菜品加一點水略微燒製一下,非常入味,對於喜歡吃豆腐的朋友,那是超級下飯,越吃越想吃。反正我是如此。(*^▽^*)
好了,今天就到這裡吧。朋友們如果喜歡,可以幫忙轉發、收藏或留言評論,以示鼓勵!謝謝大家!(#^.^#)!