真正的“補鈣湯”就是它，隔三差五吃，補鈣質，長個頭，孩子要多吃

秋冬是孩子補充營養黃金期，孩子最缺少鈣質，孩子缺鈣容易不長個，很多人以為喝牛奶，其實真正補鈣搭配是它——豌豆尖豆腐湯。本身豌豆尖的鈣質就很高，豆腐的鈣質特別高，而且這道湯的成本不高，多喝有助於補鈣，促進營養的吸收。真正的“補鈣湯”就是它，隔三差五吃，補鈣質，長個頭，孩子要多吃。

【豌豆尖豆腐湯的詳細步驟】

食材清單：挑選一些新鮮的豌豆尖（現在的豌豆尖一般是反季節的，一定要選擇葉片翠綠，水分足的豌豆尖），準備一大塊豆腐（建議選擇當天購買的嫩豆腐，買回來的豆腐要清水浸泡，防止豆腐發臭），準備3根小蔥，香油一小勺，味道鮮若干，2勺食鹽，胡椒粉少許等等。

難度分析：豌豆尖需要多清洗乾淨（表面的雜質和農藥），豆腐需要經過焯水，烹飪難度適中，簡單易學。

烹飪第一步：先把買回來的豌豆尖去掉多餘的根鬚，然後將豌豆尖放在一個容器裡，然後加上大半盆清水，然後撒上若干食鹽，用手搓洗一下，食鹽能夠殺死豌豆尖表面的一些有害物質。

烹飪第二步：將豌豆尖用清水洗乾淨，然後將豌豆尖掐成段，控幹一些水分備用。

烹飪第三步：將豆腐清水泡一泡，然後把豆腐塊切成若干小塊，煮一大鍋清水，撒上食鹽，豆腐塊下鍋煮一煮，豆腐這樣焯水會沒有豆腥味，口感吃起來非常嫩滑。

烹飪第四步：準備一個炒鍋，加上2勺豬油，等待豬油全部融化，加上一些薑絲煸炒，然後加上若干清水，將豆腐湯湯汁煮開。

烹飪第五步：湯汁煮沸轉小火，分別下入豆腐塊和豌豆尖，將其煮2分鐘左右，這個時候的湯汁變白。

烹飪第六步：加上一些味道鮮，香油少許，加上胡椒粉少許，雞精少許，然後小火熬製幾分鐘，這道湯汁鮮美，營養特別豐富的豆腐湯做好了，不懂吃太可惜了。

小貼士：豌豆尖是一種嫩葉蔬菜，現在極為罕見，豌豆尖生長過程都打農藥，直接下鍋炒或者煮，吃起來不是很安全，需要把豌豆尖去掉根部，然後將豌豆尖用鹽水反覆浸泡，起到防毒和殺菌的作用。豆腐湯不能直接下鍋，也需要用沸水煮幾分鐘，幫助去掉原本的豆腥味，還可以保證口感，湯汁特別香濃。豆腐湯不要用食用油，需要用豬油吃起來更香，湯汁非常清淡香濃，記得加上薑絲炒一炒，加上清水煮沸，先下豆腐塊，後下豌豆尖，最後調入調味品，出鍋。

推薦語：豌豆尖和豆腐都是高鈣的食材，豌豆尖的鈣質比菠菜更高一些，既可以清炒和涼拌，搭配豆腐一起吃，簡單煮一煮，營養價值最大化，豆腐的鈣含量不輸牛奶，能夠起到補充營養和鈣質，喝豆腐湯非常利於吸收和消化，孩子吃了個頭猛漲。

其次，豌豆尖含有豐富水分和維生素C，能夠起到清熱解毒，延緩衰老，預防上火的目的，裡面的葉綠素和胡蘿蔔素非常高，作用於眼部神經，預防眼部腫痛，視力好了，孩子的眼睛變得明亮了，冬天記得多喝這碗湯。