我們可以看到黃瓜，西瓜，豆角，西葫蘆，生菜，油麥菜，還有苦瓜等等。這些都是夏天的必備菜系。如果生活在農村裡，家裡的菜園子裡都有新鮮的蔬菜吃。喜歡吃火鍋的孩子在夏天可是一個福利，雖然比較熱，但是蔬菜的品種多而且都也是鮮嫩多汁，口感超棒。
但是這中間可是有個大家不喜歡吃的蔬菜，那就是苦瓜。苦瓜的形狀很好看，而且切好後感覺苦瓜簡直就是一個藝術品。當然了，它的味道很苦，所以被稱為苦瓜。夏天的時候，吃苦瓜有消暑下火的功效，而且老人們常說良藥苦口，所以多吃苦瓜還是對身體很好的。
大部分人吃苦瓜都會選擇兩種方法，一種是涼拌一種是下鍋炒。下鍋炒一般選擇雞蛋和苦瓜一起，可是往往孩子們把菜裡的香嫩順滑炒雞蛋都吃完了，剩了一盤苦瓜。這樣做大人們會覺得很下飯，但是對於孩子來說沒有什麼作用。
另一種涼拌苦瓜比較清爽，沒有過多的油，只要將苦瓜用熱油潑一下然後用家裡的調料拌起來就好。夏天吃的時候，也是比其他飯菜吃得舒服。家裡如果有酒局，一般桌上都會放一盤涼拌苦瓜來吃。如果喜歡味重的話，大家不妨可以試試萬能醬料。
也就是我們將食用鹽，小米辣，蒜末，生抽，耗油都放到一個碗裡然後攪拌均勻，可以再放入少許的糖。然後將醋放入。澆在過水後苦瓜上，用炒過花椒和蔥的熱油潑一下，一道香辣苦瓜絲就做好了。
還有一個苦瓜做法非常簡單，也很好吃。首先我們將苦瓜切片狀。然後準備冰水在裡面將苦瓜泡十五分鐘左右，這時候我們需要一瓶醒目。對，就是我們經常喝的那個飲料醒目。苦瓜和醒目就對是絕配！準備一個碗將醒目倒入，然後把剛剛泡好的苦瓜撈出，瀝乾。
