愛吃麵食，父母孩子都如此，果然是天生的北方胃。饅頭包子花捲烙餅麵條，總是輪換著做，一週都不帶重樣的。幾天不煮米飯，孩子也不會吵著要，相反，幾天不吃麵食，別說小孩子不樂意，老人也不開心。到了冬季，需要熱量，所以，即使想減肥，在冬天也不會把麵食給排除在外。
冰箱中總是備著花生醬，帶顆粒的，細膩如泥的，都有。這東西熱量高，但營養也豐富，花生號稱“長生果”，營養是不言而喻的。花生醬自己做也非常簡單，把花生米炒熟，去掉紅衣，放進破壁機就可以了。平時可以備一些，早餐也可以抹在吐司上吃。每週都會用花生醬蒸一鍋花捲，只一次，多了不敢，畢竟熱量在那兒擺著，老人可適量吃，吃多了對身體反而不好。
一週一次的花生醬花捲，讓全家都期盼。有了花捲，再來兩盤青菜一碗小米粥，就是冬天最為家常的一餐。
【花生醬花捲】
【食材】：普通麵粉300克、酵母3克、溫水160克、花生醬適量。
【具體做法】：
1、麵粉中加入酵母，分多次淋入溫水，攪拌成沒有乾粉的面絮狀。
2、用手把面絮揉成光滑細膩的麵糰，蓋上保鮮膜，放溫暖處發酵。
3、待麵糰發酵至兩倍大時，就可以進行案板上的操作了。
4、案板上撒乾麵防粘，把發酵好的麵糰放案板上多揉一會兒給它排氣。
5、然後鬆弛十來分鐘，擀開成長方形的大面片。把花生醬均勻地抹上去，喜歡花生醬的就多放一些。我用的帶顆粒的花生醬，比較濃稠，不擔心花捲在蒸的過程中會流淌下來。
6、順著長邊一側給它捲起來，收口一定要捏住。然後切成梯形的小劑子。
7、把面劑子豎起來，拿筷子壓下去，花捲就成型了，很簡單的造型。
8、蒸鍋中加入熱水，鍋中我鋪的是玉米葉，把花捲放進去，要有間隔，給它們留下發酵長個頭的空間。先不要開火，讓花捲二次發酵20分鐘左右再開火，上汽後20分鐘即可取出。
9、這樣的花捲，鬆軟可口，香氣撲鼻，父母孩子都愛吃。可以再搭配兩盤青菜來解膩，也讓營養更加均衡一些。
【小編有話說】：
我這次的食譜用的是傳統的兩次發酵法，其實也完全可以採取一次發酵法，節省時間。