入夏後多喝這湯，3塊錢做一盆，清爽又補鈣，孩子老人要多喝。同樣是夏天，北方的夏天是烈日干燥的熱，南方的夏天是溫和溼潤的熱，而且南方普遍比北方多雨，泥土混合花草的清香味，讓人不由的感覺悠閒，愜意。小時候就常聽人說南方的姑娘皮膚很好，看來都是環境滋養的，說到這裡真的好羨慕生活在南方的朋友。
不過從小在北方生活，自然也懂得如何吃才能讓身體更舒服，尤其是在乾燥的季節裡，除了喝水，更要多喝湯。夏天一定要多喝家常口的素湯，清清淡淡喝著才舒服，其中小白菜豆腐湯在我家的上桌率就特別高，一是口感味道家人都喜歡，清淡中不是鮮香，二是營養線上，小白菜中所含的礦物質能促進骨骼發育，含鈣量是大白菜的4倍，而豆腐則是優質蛋白的代表，這兩種食材搭配做湯品不僅清熱去火，還有補鈣促生長的效果。
平常做小白菜豆腐湯，很多朋友直接加水去煮，其實這樣做也沒錯，不過喝起來不過清香，我家做這道湯品的時候會多做一步“炒麵油”，這樣做出來的湯品是奶白色的，而且口感鮮味道香，比直接水煮的好吃多了，下面就跟大家分享下具體做法吧。
【小白菜燉豆腐】——湯鮮味美，清爽可口，營養又快手
[食材]：小白菜150克，豆腐150克，麵粉30克，蔥蒜適量，枸杞適量。
[調料]：食鹽5克，白胡椒粉3克，雞精2克，花椒2克。
[製作流程]：
1、將小白菜清洗乾淨，用刀切成小段備用。
2、將小蔥和大蒜切碎備用。
3、豆腐洗淨後切成小塊備用。
4、鍋中倒入適量油，油熱後倒入蔥花蒜末和花椒，炒出香味。
5、再倒入30克麵粉，炒成面油。
6、再倒入1大碗的清水，加入食鹽5克，白胡椒粉3克，雞精2克，煮沸後倒入豆腐塊，中小火燉煮3分鐘，讓豆腐更加入味。
7、最後倒入小白菜段，燙熟後盛出，裝盤後撒上枸杞子即可食用。
小小說——
這道【小白菜豆腐湯】香味濃郁，口感清爽，特別適合夏天來喝。這個分量正好是一家三口的分量，每人一碗，但孩子總吵著不夠喝，看來下次還是要多做加湯。透過炒麵油的方法來做湯，讓湯頭的香味更濃郁，喝起來口感也更豐富，沒試過的朋友千萬不要錯過喲！製作簡單快手，營養又健康的湯品誰不愛呢？
【技術小Tips總結】——
1、炒麵油的時候要控制好火候，最好是中火，待麵粉與鍋內的油充分融合變成面油糊時就要加水了。
2、加入調料後放入豆腐燉煮片刻，可以讓豆腐更好的入味，吃起來更有滋味。
3、最後將小白菜燙熟即可出鍋，葉菜類的食材都不宜焯燙太久。
