很多朋友。又問我為什麼飯店的米飯做出來那麼好吃，而家裡悶出來的米飯卻不香。其實燜米飯有幾個小技巧，只要你掌握了這幾個小技巧，一樣可以悶出像飯店一樣香噴噴的米飯。現在的大米加工出來以後都比較乾淨，所以我們在淘洗的時候洗的次數不要太多，淘洗次數太多，會使大米營養成分過度流失，煮出來的米飯口感也會遜色很多。
大米淘洗1~2遍就可以了。淘洗的時候不要用手搓，只需要簡單抓起，洗去表面的雜質就可以。加水的時候我們只需要清水，沒過大米，一個手背就可以了，如果是新米含水量大，可以適量的少加一點，澆好水以後不要馬上開徵，先讓大米在水中浸泡15分鐘，這樣可以使大米充分吸水。
在縮短煮飯時間的同時，也可以讓蒸出來的米飯粒粒飽滿，15分鐘後加入少量的香油，少量的白醋攪拌一下，加了白醋的米飯，不僅沒有醋味，反而會使米飯更加的鬆軟香甜。加了香油可以使米飯油潤透亮，顆粒分明，並且還可以防止米飯粘鍋。尤其是征塵米的時候加些食用油進去，不僅可以改善口感，還可以使米飯更香更好吃。後蓋上蓋子，按煮飯鍵就可以了。時間到我們的米飯悶好了，這裡面有一點需要注意一下，當電飯鍋停止工作後，先不要急著開鍋，我們把米飯先悶5分鐘後再開鍋，這樣做出來的米飯口感會更好。
再來上一份寄食梅菜扣肉，別問我為什麼買這麼多，因為它實在太好吃了。我們先把包裝拆開，用叉子戳幾個洞，然後放到微波爐里加熱5分鐘，也可以用蒸鍋蒸，加熱好的梅菜扣肉，我們給它扣個盤子，然後把它倒扣過來。我們開啟看一下，好香，實在是太香了。每一片都是下五花肉，豬身上最好的五花肉，瘦多肥少香而不膩，還不塞牙，太過癮了。再配上我們剛搬出來的米飯，感覺根本不夠吃。