奶黃留心月餅
By 芊芊_DOkzbcaviraI
原料：黃油、糖粉、雞蛋液、奶粉、低粉、紅曲粉、糖、淡奶油、椰漿、玉米澱粉、吉利丁、鹹蛋黃碎、雞蛋、低粉、奶粉、黃油。
做法步驟：
第1步、先來做餅皮部分，黃油融化加入糖粉攪拌均勻，加入奶粉、低粉拌勻，加入雞蛋攪拌均勻（餅皮的所有材料混合均勻）。
第2步、加入3克紅曲粉，得到紅色的餅皮。
第3步、分成25克一個的均勻的小劑子，蓋上保鮮膜，待用。
第4步、再來做留下餡部分，準備好鹹蛋黃。
第5步、過篩。
第6步、留心餡所有的食材放入一個碗中。
第7步、隔水融化。
第8步、拌勻即可。
第9步、放入模具中，放入冰箱冷藏4個小時以上，留心餡就好了。
第10步、再來準備奶黃餡部分，奶黃餡的所有材料混合均勻，過篩至鍋中，中小火，炒至能抱成團即可（不沾刮刀），取出，揉成光滑的麵糰，奶黃餡就好了。
第11步、取出一個奶黃餡包入一個留下餡。
第12步、團圓，分別做完，奶黃留心餡就好了。
第13步、取出一個餅皮面團，包入一個奶黃留心餡。
第14步、慢慢往上推。
第15步、團成圓形。
第16步、用模具壓出花型，依次擺入烤盤中，放入預熱好的烤箱中，中層，200度，烤10分鐘後，取出刷薄蛋液，再入烤箱烤3分鐘即可。
第17步、好了。
第18步、奶香濃郁，美美噠！
來自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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