我的這個做法可以說是零失敗，特別鬆軟，細膩，香甜可口，上面抹上奶油造個型，生日蛋糕就是如此簡單！我經常給孩子做了當早餐，不抹奶油，配上一杯果蔬汁，孩子喜歡的不得了！做過無數次了，特別簡單！喜歡的親們一起試試吧。
By 小云已經不小了
用料- 雞蛋 4個
- 低筋麵粉 100克
- 牛奶 50克
- 植物油 40克
- 白砂糖(蛋黃中) 50克
- 食用鹽 2克
- 白砂糖(蛋清中) 20克
- 檸檬汁 1-2滴
1、4個雞蛋，蛋清蛋黃分離
2、蛋黃中加入50克牛奶、40克植物油、50克白砂糖、2克鹽
3、攪拌均勻
4、分2次篩入100克麵粉
5、攪拌均勻
6、攪拌均勻備用
7、蛋清中加入20克白砂糖，1-2滴檸檬汁
8、用打蛋器，準備打發，開始用低速
9、起泡以後改中速
10、逐漸加速，打發至奶油狀
11、蛋清打發好，如圖
12、先把一半的蛋清拌入麵糊中，上下攪拌
13、如圖
14、再倒進剩下的蛋清中，全部拌勻
15、全部拌勻，如圖
16、然後倒入5寸蛋糕模具中
17、可以震幾下，震出氣泡
18、模具下面包上錫紙
19、烤盤中倒入少許開水
20、放進烤箱，上下層150度，60分鐘
21、出爐
22、美美噠
23、錫紙拿掉，放一邊涼透了脫模，蛋糕上面可以蓋一點紗布，我沒有紗布就把錫紙蓋到上面了，不要蓋的太嚴實，搭上點就行
24、特別鬆軟，口感細膩
25、直接吃或者做蛋糕胚，都可以哦
26、好吃
小貼士烤蛋糕時烤盤中加入少許開水這個小竅門，會使蛋糕更佳鬆軟！製作全過程容器要保證無水哦！
雞蛋的營養功效1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
雞蛋的飲食禁忌1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了
3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一
4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌
6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
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