夏天，這菜清熱解暑，補充維生素C，常吃健脾開胃，1塊錢1斤。這幾天我們這裡28、9度的高溫，真的是感覺到熱了，天氣一熱，大家出門一個是要防曬，一個是要防暑，多喝水多吃清熱解暑的食物，像綠豆湯、苦瓜、苦菊這時候最適合食用了，所以有句話說得好“夏天吃苦，勝似進補”。
苦瓜屬於涼性的食物，所以夏天吃有清涼解暑降火的作用，苦味除了能清熱還可以健脾開胃，增進食慾，苦瓜的苦其實是苦中帶甘的，這個苦味一般人都可以接受。苦瓜裡的維C含量也比較高，補充維C可以滋潤皮膚美白肌膚，又起到了美顏的作用，而且苦瓜還有一個功效，是很多女生都非常喜歡的，就是減肥功效，苦瓜減肥曾經風靡國外，很多人都嘗試過，生吃苦瓜，苦瓜的熱量低，苦瓜裡含有一種清脂素，可以分解體內多餘的脂肪，然後排出體外，達到減肥的目的，正在減肥的女生不妨試一下。
苦瓜的口感微苦帶甘，夏天適合涼拌，但是還有很多吃法，也可以煲湯，還可以熱炒，今天我用苦瓜炒了臘腸，麻辣開胃，苦盡甘來，非常下飯。
【苦瓜炒臘腸】
食材：苦瓜1根、臘腸1根、油、蒜片、鹽、生抽、蠔油
做法及步驟：
第一步：苦瓜和臘腸準備好，其實苦瓜炒雞蛋也好吃，家裡正好還有臘腸就一起炒了，現在夏天苦瓜也便宜了，早市上1塊錢一斤，買了兩根才花了不到2塊錢。
第二步：苦瓜洗乾淨去掉瓤，切成片，臘腸也切片備用。
第三步：鍋裡倒入油，放入蒜片熗鍋，然後倒入臘腸翻炒一下，因為臘腸是生的，要炒一會把它炒熟，倒入一點生抽和耗油提味。
第四步：倒入切好的苦瓜，炒苦瓜的話不用焯水，直接炒就行。
第五步：加入適量的鹽，然後翻炒一下入味。
第六步：苦瓜炒熟便可以出鍋了，麻辣鮮香帶著一絲苦味，非常好吃，夏天來了，多吃點苦瓜，清熱解暑，補充維C，還健脾開胃，非常不錯。
小提示：
1、苦瓜雖苦，但是它的營養很高，夏天還是要儘量的多吃一些，夏天蔬菜水果都便宜，苦瓜也便宜，大家可以自己曬些苦瓜片，用來泡水喝，比買苦瓜乾要實惠的多，如果家裡有老人的話，苦瓜乾泡水還有降脂的作用。
2、脾胃虛寒的人群不適合多吃苦瓜，因為苦瓜本身就是寒涼的，而且孕婦也不宜多吃，苦瓜還有一個作用就是，夏天孩子身上很愛起痱子，用苦瓜汁擦一擦，可以起到止癢除痱子的作用。
