天熱吃飯沒胃口，教您自制小菜泡蘿蔔，酸甜脆爽，4個小時就能吃

再有十來天就是夏至了，這就意味著炎熱的夏天真的要來了。這幾天總是陰雨綿綿，天氣悶熱，給人一種喘不過氣的感覺，吃起飯來更是毫無胃口。平時愛吃大魚大肉的我，這段時間看到這些菜也無法勾起我的食慾了，這就是很多人夏天的通病“疰zhù夏”。

中午家裡沒菜了，剛好也不想自己燒，就和媳婦去樓下的小飯館裡隨便點了兩個菜，因為是老客戶了，老闆就送了一小碟自己泡的蘿蔔條。原本還是和前幾天一樣沒啥胃口，一碗飯還沒吃完就不想吃了，就隨手夾了一根泡蘿蔔條放到嘴裡，酸甜脆爽，甜中有辣，吃起來特別有味，就這樣就著一碟泡蘿蔔我又加了一碗飯。吃完飯臨走時問老闆這是怎麼做的，為什麼這麼好吃，好心的老闆還真把方法教給我了，順便就在樓下菜市場買了食材，到家就嘗試，味道果然是一樣一樣的，簡直太愛了。下面就把這道美味下飯的泡蘿蔔做法分享給大家，有喜歡的朋友可以一起學習一下。

所需食材：白蘿蔔1根、泡椒20個、小米辣4個、薑絲適量、檸檬水1碗、食鹽2勺、白糖2勺、白醋4勺。

做法步驟：

1、白蘿蔔清洗乾淨，切成2釐米左右的長條，放入碗中備用。

2、加入2勺食鹽，用手抓勻，醃製1個小時。

3、醃好的蘿蔔會出很多水，需要把多餘的水倒掉。

4、切兩片檸檬放入碗中，加滿涼開水，讓其浸泡10分鐘，製成檸檬水。

5、蘿蔔里加入泡椒、小米椒和薑絲。

6、再加入白糖、白醋。

7、最後加入泡好的檸檬水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放在冰箱裡冷藏4個小時就可以吃了。

蘿蔔一定不要去皮，去了皮的蘿蔔泡出來口感不夠脆。在泡蘿蔔的過程中全程不要加生水，用涼開水代替即可，這樣等蘿蔔吃完之後，剩下的酸水可以接著再泡一次，非常省事。

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