天熱吃飯沒胃口,教您自制小菜泡蘿蔔,酸甜脆爽,4個小時就能吃

再有十來天就是夏至了,這就意味著炎熱的夏天真的要來了。這幾天總是陰雨綿綿,天氣悶熱,給人一種喘不過氣的感覺,吃起飯來更是毫無胃口。平時愛吃大魚大肉的我,這段時間看到這些菜也無法勾起我的食慾了,這就是很多人夏天的通病“疰zhù夏”。

中午家裡沒菜了,剛好也不想自己燒,就和媳婦去樓下的小飯館裡隨便點了兩個菜,因為是老客戶了,老闆就送了一小碟自己泡的蘿蔔條。原本還是和前幾天一樣沒啥胃口,一碗飯還沒吃完就不想吃了,就隨手夾了一根泡蘿蔔條放到嘴裡,酸甜脆爽,甜中有辣,吃起來特別有味,就這樣就著一碟泡蘿蔔我又加了一碗飯。吃完飯臨走時問老闆這是怎麼做的,為什麼這麼好吃,好心的老闆還真把方法教給我了,順便就在樓下菜市場買了食材,到家就嘗試,味道果然是一樣一樣的,簡直太愛了。下面就把這道美味下飯的泡蘿蔔做法分享給大家,有喜歡的朋友可以一起學習一下。

所需食材:白蘿蔔1根、泡椒20個、小米辣4個、薑絲適量、檸檬水1碗、食鹽2勺、白糖2勺、白醋4勺。

做法步驟:

1、白蘿蔔清洗乾淨,切成2釐米左右的長條,放入碗中備用。

2、加入2勺食鹽,用手抓勻,醃製1個小時

3、醃好的蘿蔔會出很多水,需要把多餘的水倒掉。

4、切兩片檸檬放入碗中,加滿涼開水,讓其浸泡10分鐘,製成檸檬水。

5、蘿蔔里加入泡椒、小米椒和薑絲。

6、再加入白糖、白醋。

7、最後加入泡好的檸檬水,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放在冰箱裡冷藏4個小時就可以吃了。

蘿蔔一定不要去皮,去了皮的蘿蔔泡出來口感不夠脆。在泡蘿蔔的過程中全程不要加生水,用涼開水代替即可,這樣等蘿蔔吃完之後,剩下的酸水可以接著再泡一次,非常省事。

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