這菜被稱為窮人的醫生, 常吃平喘又止咳, 一週吃三次都不多
今天和朋友們分享的食譜,簡單而溫暖,是我家先生胃口不好的時候很喜歡的一道菜。
這幾天,先生因為公司裡的一個專案,時不常就要加班,吃飯的時間也不固定,很難規律的吃飯。有時候他回來比較晚,我就用熬燉的雞湯給他煮碗麵再放些青菜,易消化又好吃。有時候是先生特別喜歡吃的芝麻火燒加醬牛肉,再給他弄個蛋花湯,簡單還下飯。
不過有時候,有剩米飯的時候,最簡單也是最香的就是給來份蛋炒飯,不過我先生喜歡吃米飯的時候也得有個菜,這也是我愛人的一個習慣,比如吃餃子,從不單純直接吃,至少做個冷盤或者搭配炒菜吃,像炒飯、炒餅、滷麵也是如此。
而搭配炒飯,我家人最喜歡的就是簡簡單單的一道素菜或者涼拌菜。這素菜,很受歡迎的就是番茄花菜。
花菜可是咱百姓餐桌上最家常、最普遍的食材,炒的鬆軟後有一股淡淡的香味,易吸收湯汁,做成乾鍋花菜或者酸甜口的番茄花菜,都非常可口。而除了在咱們中國,在西方這種菜也是特別受歡迎,雖然做法完全不同,但對於他們來說,這可是治病救命的保健菜,有“窮人的醫生”之稱,因為花菜有治療哮喘咳嗽的作用,而經歷過肺結核大流行的歐洲,很多人都有哮喘的病症,這種經濟實惠的菜品,卻能起到不錯的治療效果。
這麼看來,成長於自然界,吸收天地之精華的各類蔬菜,都有著不同的營養價值,也或多或少起到可口良藥的作用。接下來我們要做的,就是根據家人的口味喜好,本著少油少糖的原則,做出可口的菜餚。吃對食材不生病,一點也不誇張呢。
【番茄花菜】
需要準備:
花菜:約400克的一個
小番茄兩個
番茄醬適量
食用油、湯、糖、鹽
做法:
1、我家做番茄花菜,番茄的湯汁味道特別濃,酸酸甜甜超級開胃。
因為製作的時候,我會用一個小番茄切碎丁,和幾勺番茄沙司(或番茄醬)一起熬出番茄湯汁,再將一個番茄切大塊一起翻炒。
2、鍋內倒入少於食用油,鍋燒熱後先倒入番茄碎丁翻炒。
等析出適量番茄汁後倒入番茄沙司和半小碗溫水,拌勻。
3、蓋蓋子燜煮3-4分鐘,得到顏色漂亮的番茄湯汁。
4、倒入花菜塊,翻炒均勻後加入1大勺的糖,繼續燜2分鐘。
5、倒入番茄塊,炒勻後根據口味酌情放鹽。
6、基本兩分鐘就可以出鍋了。
【花兒】
資深獨立美食原創撰稿人
國家一級公共營養師
多媒體平臺簽約作者
全球自媒體權威管理機構克勞銳簽約媒體人
健身達人(2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍)
中央電視臺、北京電視臺、陝西電視臺等
多檔美食節目特邀嘉賓