中國地大物博，有著豐厚的物產資源。中國有很多的食材可以用來做菜，對於大對數人來說，主要不挑食，每週出不重樣的都行。中國不僅食材眾多，烹飪方法也是十分豐富，一種食材就可以做出很多種菜品。
中國人吃膩的菜，出口到美國後比肉還貴，還供不應求，讓人難理解。這個菜就是艾蒿，艾蒿看起來像草一樣，但他確實可以用來做菜，並且做出的菜品又香又好吃，深受廣大人民的喜愛。艾蒿香氣濃郁，國人常用他來做菜，但是它出口到美國之後身價翻了好幾倍，甚至比肉還貴，供不應求。小編今天給大家介紹的美食就是用艾蒿做的，大家快來看看吧。
蒿子粑粑—艾蒿糯米餅
By 四姐美食特產
配料：
糯米粉 500克、醃製香菜 250克、艾蒿 80克、白砂糖 適量、臘肉 適量
烹飪步驟：
1.糯米粉用筷子劃幾下，讓顆粒狀的粉變散
2.新鮮的艾蒿洗乾淨搗碎
3.搗碎的艾蒿放入糯米粉中拌勻
4.加入溫水，不停攪拌，然後和麵，等表面光滑後，放一旁備用
5.我們老家的一種特色——涇縣香菜，剁碎放入少許臘肉備用
6.揪一小團麵糰，搓成圓球狀，在手掌中握成漏斗狀，讓中間凹進去，放入準備好的餡料，加入一勺糖
7.做成餅子的形狀
8.平的鐵鍋中刷少許油，也可以用平底鍋替代，將做好的餅子一個個碼好放進去，煎3-5分鐘後，用鏟子翻面再煎幾分鐘，加入少許水，蓋鍋悶一分鐘左右，即可出鍋
烹飪小貼士：
1.艾蒿粑粑很多地方是不加餡料的，這個看個人口味，糯米粉也可以換成梗米粉。
2.中間的餡料可以就地取材，還可以根據家人的口味做成甜的，直接放黑芝麻和白糖，反正看自己喜好。
3.煎的時候控制好火候，不然很容易煎焦掉了，但是也並不影響。
4.可根據個人需求增加或者減少材料配比！
5.艾蒿的艾葉曬乾搗碎得“艾絨”，制艾條供艾灸用，又可作“印泥”的原料。此外全草作殺蟲的農藥或薰煙作房間消毒、殺蟲藥。 艾曬乾粉碎成艾蒿粉，是畜禽優質飼料新增劑。還可以做天然植物染料使用。
艾蒿還可以用來炒菜吃，大家是喜歡吃炒艾蒿，還是喜歡吃艾蒿粑粑呢？